Manger de la tartiflette en étant au régime, c’est possible ? Oui avec cette tartiflette de chou-fleur, sans pommes de terre et à IG Bas que j'ai trouvée sur le blog de Gilda.

C’est léger, goûteux et délicieux et réconfortant par ce froid de canard. Je l’ai faite avec du fromage à raclette mais vous pouvez bien-sûr la faire avec du Reblochon.
Si vous désirez une tartiflette plus traditionnelle, voir ici (clic) ma recette de tarticlette.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 chou-fleur
200 gr de lardons fumés
3 oignons
250 ml de crème fraîche liquide (soja ou autre)
250 gr de fromage à raclette
Sel, poivre
Huile d’olive

PREPARATION :

Faire cuire le chou-fleur à l’eau bouillante salée. Moi je préfère le cuire entier mais vous pouvez le cuire en bouquets si vous préférez ou à la vapeur.
Faire revenir les oignons avec les lardons dans un peu d’huile d’olive. Dès qu’ils sont cuits, ajouter la crème liquide et laisser épaissir un peu.

Détailler le chou-fleur en bouquets et le mettre dans un plat à gratin. Verser le mélange lardons-crème dessus puis ajouter les tranches de fromage à raclette.
Faire gratiner pendant une dizaine de minutes.
Servir bien chaud avec une bonne salade.