Depuis toujours, je n’aime pas les fromages bleus, donc j’évite d’en manger sous n’importe quelle forme que ce soit. Lors du réveillon, Sev avait préparé des petits feuilletés à base de Roquefort et de poire. J’ai goûté et, oh surprise, j’ai adoré.

J’ai donc décidé de créer une recette à base de ces 2 ingrédients : roquefort et poire, une recette rapide, toute simple, une jolie assiette.

Je voulais garder intact le goût de la poire, je ne l’ai donc pas pochée mais simplement rôtie au four.

INGREDIENTS : 2 personnes

1 filet mignon de porc
100 gr de lardons fumés
100 gr de Roquefort
200 ml de crème
1 poire
Huile d’olive
Poivre

PREPARATION :

La poire rôtie
Eplucher la poire, la couper en 2 et vider le cœur.
Verser un peu d’huile d’olives dans un plat allant au four, déposer les demi-poires et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Les retourner à mi-cuisson et les arroser de temps en temps de leur jus de cuisson.

La viande
Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon et les lardons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire, à couvert, pendant environ 20 minutes suivant grosseur.
Enlever la viande de la sauteuse, la garder au chaud. Dans la sauteuse, verser la crème et le Roquefort en morceaux, réserver un peu de fromage pour la déco. Poivrer, je n’ai pas salé car les lardons et le Roquefort le sont déjà suffisamment. Laisser épaissir un peu.

Dressage
Découper le filet mignon en tranches, les déposer sur une assiette, recouvrir d’un peu de sauce et d’un peu du Roquefort réservé, ajouter la demi-poire, quelques pommes pins, le reste de la sauce dans un mini-caquelon et servir sans attendre.
Maintenant il faudra que j’essaie les pâtes au Gorgonzola que je n’ai jamais voulu goûter auparavant.

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C'est lui là, tout à gauche :)