Les Délices de Mimm

6 février 2024

Cailles farcies aux raisins pour la Saint-Valentin

C'est bientôt la Saint-Valentin, voici une recette très simple que vous pourriez préparer pour cette occasion : des cailles farcies avec des raisins. J’ai acheté des cailles farcies foie gras et pain d’épices. Le problème pour farcir les cailles c’est...

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Tags: raisins, Saint-Valentin, caille

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4 février 2024

Tiramisu gourmand aux bananes et à la confiture de lait

Voici un tiramisu façon banoffee avec des bananes et de la confiture de lait ou dulce de leche. Un tiramisu dégoulinant de gourmandise. Je vous donne également la recette toute simple de la confiture de lait. INGREDIENTS : 4-6 personnes 250 g de Mascarpone...

Posté par Mimm à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, confiture de lait, Amaretto, tiramisu, espresso, dulce de leche

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2 février 2024

Mon menu de la semaine : 05/02/2024

Avec la période des fêtes, ... j'ai un peu abandonné mes menus de la semaine, je recommence et vais essayer d'être plus régulière car je sais que vous aimez bien cette rubrique. C'est la Chandeleur, les journées s'allongent, on a un peu plus de clarté,...

Posté par Mimm à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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1 février 2024

Pavés de saumon poêlés et purée aux topinambours

J’aime beaucoup les topinambours qui font partie des légumes oubliés comme les panais, crosnes, … Je vous propose cette recette de pavés de saumon poêlés sur une purée lisse de topinambours et de pommes de terre. Un délice !! Cette recette fonctionne...

Posté par Mimm à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, purée, saumon, topinambours

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30 janvier 2024

Des crêpes à volonté !

Vendredi, c'est la Chandeleur et on va faire sauter les crêpes. N'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il (car j'essaie chaque année)!! Voici donc une petite récap de quelques...

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Tags: crêpes, Chandeleur

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29 janvier 2024

Cake moelleux aux pommes

Un retour aux recettes de base. Je vous donne aujourd’hui la recette d’un cake aux pommes bien moelleux parfumé à la vanille et au rhum et les conseils pour le réussir. J’aime bien les cakes aux bords droits donc j’ai utilisé ce moule à charnière. INGREDIENTS...

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Tags: pommes, cake, rhum, Golden, Jonagold, cake aux pommes

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19 janvier 2024

Chicons à la liégeoise

En général, les chicons (ou endives), on adore ou on déteste. Chez moi, on adore, braisés, en gratin, ou crus en salade. Ici je vous propose une délicieuse recette de chicons à la liégeoise : des chicons farcis et une bonne sauce au sirop de Liège. A...

Posté par Mimm à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, chicons, endives, sirop de Liège

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18 janvier 2024

Soupe paysanne au talon de jambon

Avec ce temps glacial, on aime les soupes-repas qui réchauffent et sont bien réconfortantes. Vous pouvez y mettre les légumes que vous voulez et dans la quantité que vous souhaitez. Je vous ai indiqué les légumes que j’ai choisis, libre à vous d’ajouter...

Posté par Mimm à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, soupe, jambon, navets, soupe paysanne, haricots blancs

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17 janvier 2024

Un menu italien pour la journée internationale de la cuisine italienne

Le 17 janvier, c'est la journée internationale de la cuisine italienne, une cuisine que j'adore. Alors je vous propose ce petit menu italien, un menu de saison bien sur, on laisse la tomate-mozza, les aubergines alla parmangiana, ... pour l'été. Entrée...

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11 janvier 2024

Brioche des rois comme en Provence

A l’épiphanie, on déguste la galette bien sûr mais aussi la brioche des rois, spécialité de la Provence. Souvent on ajoute des fruits confits dans la pâte mais cette fois, je n’en ai pas mis, j’en ai juste ajouté en décoration et je l’ai parfumée à la...

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Tags: brioche, fleur d'oranger, fruits confits, épiphanie

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