Poulet Gaston Gérard
Après quelques petits soucis de santé, je reviens doucement sur le blog avec cette recette de poulet à la Gaston Gérard, un classique de la cuisine française. C’est une recette qui est toujours très appréciée par mes invités :du poulet dans une sauce au vin blanc, paprika et comté.
Normalement cette recette se fait avec un poulet entier découpé en morceaux, je la fait avec des filets de cuisses désossés, je trouve que la cuisson est plus uniforme et personne ne se bat pour l’aile ou la cuisse 😊
C’est une recette très facile à faire, on peut ma préparer à l’avance et enfourner pendant l’apéro ou l’entrée si vous invitez.
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INGREDIENTS : 2-3 personnes
500 g de filets de cuisses de poulet
1 noix de beurre
1 oignon finement haché
50 ml de vin blanc
1 càs de moutarde
1 càs de paprika
150 ml de crème liquide
150 g de comté râpé
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PREPARATION :
Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans du beurre. Réserver.
Dans la même poêle, faire dorer l'oignon puis ajoutez le vin blanc. Laisser réduire puis ajouter la moutarde, la moitié du comté et le paprika, mélanger et ajouter la crème
Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, puis verser la sauce. Parsemer de comté râpé et enfourner pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
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