Les Délices de Mimm

24 septembre 2023

Entremets 3 chocolats

Voici mon entremets 3 chocolats, composé d’un brownie aux amandes, d’un croustillant praliné et de 3 crèmes Namelaka au chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Cela semble un peu long car il faut faire les 3 crèmes et laisser figer au congélateur...

Posté par Mimm à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, 3 chocolats

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21 septembre 2023

Mon menu de la semaine : 25/09/2023

Pour une fois, je ne suis pas en retard avec le menu de la semaine. On annonce encore de belles journées assez chaudes la semaine prochaine, je ne vous proposerai donc toujours pas de potées, hachis parmentier, stoemps, ... Lundi : Tajine de poulet aux...

Posté par Mimm à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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20 septembre 2023

Scampis aux poireaux, safran et Prosecco

Voici une délicieuse entrée pour un petit repas entre amis ou pour une fête. Il s’agit de scampis ou grosses crevettes sur une fondue de poireaux à la crème, au safran et au Prosecco (ma petite touche perso). INGREDIENTS : 4 personnes 28 gros scampis...

Posté par Mimm à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, safran, poireaux, Prosecco

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14 septembre 2023

Cupcakes au citron

Voici de délicieux cupcakes parfumés au yuzu avec un insert au lemon curd et garni d’un topping au mascarpone et au citron. INGREDIENTS : (10-12 cupcakes) 150 g de beurre pommade 150 g de sucre 3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée 1 càc d’arôme...

Posté par Mimm à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, limoncello, citron, Lemon curd, cupcakes

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7 septembre 2023

Mon menu de la semaine 11/09/2023

Voici mon menu pour la semaine prochaine. Je reegarde chaque fois la météo de la semaine prochaine pour choisir les plats mais parfois ce n'est pas correct :-) On prévoit encore de la chaleur pour lundi et après les températures chutent. J'ai essayé de...

Posté par Mimm à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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5 septembre 2023

Flan parisien vanille–tonka

C’est une recette régressive qui rappelle l’enfance, un bon flan parisien sans pâte. C'est la recette de Christophe Michalak que je fais depuis des années. Elle est très simple à faire et inratable, ici je l’ai aromatisée avec de la vanille et de la fève...

Posté par Mimm à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, flan, fève Tonka, Christophe Michalak

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1 septembre 2023

Mon menu de la semaine : O4/09/2023

Voici déjà le menu pour la semaine prochaine. Le mois de septembre est déjà arrivé. Les enfants sont déjà rentrés en Belgique cette semaine et la semaine prochaine c'est le tour des petits Français. On va donc continuer avec des menus simples, rapides...

Posté par Mimm à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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31 août 2023

Travers de porc caramélisés au miel et crème balsamique

Lorsque je fais des travers de porc ou spare ribs, je précuis toujours la viande avant de la griller au barbecue ou four. Cela donne une viande ultra-moelleuse. Ensuite seulement, je fais mariner la viande, ici j’ai réalisé une marinade à base de miel,...

Posté par Mimm à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, sauce soja, spare ribs, travers de porc, Frédéric Chaix, crème balsamique Nature Boisée

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30 août 2023

Tiramisu aux fruits rouges

On profite des derniers fruits rouges de la saison pour concocter ce délicieux tiramisu. On peut le servir dans un grand plat comme moi ou dans des verrines individuelles. INGREDIENTS : 4-6 personnes 250 g de Mascarpone 18 biscuits à la cuillère 90 g...

Posté par Mimm à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, myrtilles, biscuits, tiramisu, framboises

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29 août 2023

Escalope de dinde gratinée à la Fontina

On se retrouve en Italie avec cette recette, je ne suis pas italienne mais peut-être l’étais-je dans une autre vie car j’adore la cuisine italienne. Je suis dans une région où il y a eu beaucoup d’immigration italienne dans les années 50-60. Nous avons...

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Tags: dinde, escalope, Fontina, tomate

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