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Les Délices de Mimm
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porc iberico
13 janvier 2023

Pluma de porc ibérique laquée au miel et purée de topinambours aux noisettes

Pluma de porc ibérique laquée au miel et purée de topinambours aux noisettes
Voici un petit plat très réconfortant et qui est très simple à préparer : de la pluma de porc ibérique laquée au miel et à la sauce soja. J’ai accompagné ce plat d’une purée de topinambours. Les topinambours font partie des légumes oubliés, oubliés car...
1 juin 2014

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau
Voici une petite recette bien sympa tirée de mon imagination : une petite sauce café-crème pour accompagner un filet de porc ibérique (vous pouvez aussi utiliser un porc ordinaire) et des croustillants de poireaux. C’était original mais très bon !! INGREDIENTS...
13 mars 2014

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne
Comme son nom l’indique, le porc Ibérique est élevé en Espagne, et il est selon de nombreux chefs et gastronomes, la meilleure race de porc du monde. C’est vrai que la viande est tendre, délicieuse, fondante. Je les ai cuisinées tout simplement avec de...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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