Les Délices de Mimm

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25 septembre 2024

Boulettes au parmesan, sauce cremoso

J’ai été sélectionnée pour tester 3 sauces Miracoli : Aglio, Italiano et Cremoso. Cette fois, j’ai testé la sauce Cremoso avec ces boulettes au parmesan. C’était vraiment délicieux et très simple à préparer. INGREDIENTS : 3-4 personnes 500 g de haché...

Posté par Mimm à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miracoli, Boulettes, parmesan

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21 septembre 2024

Un gâteau Terrain de foot

Thomas adore le football et pour ses 9 ans, il voulait un gâteau terrain de foot. Il s’agit d’un molly cake à la vanille (recette ici) garni d’une ganache Oreo avec des éclats de biscuits Oréo. J’ai recouvert le gâteau d’une ganache au chocolat blanc...

Posté par Mimm à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2024

Cake au citron de Pierre Hermé version 2.0

Bonjour, je suis peu présente pour le moment avec de nouvelles recettes. Depuis que mon blog est passé en sécurisé, j'ai tout un tas de corrections à faire. Je pensais en avoir terminé et je viens de recevoir une nouvelle page de corrections à effectuer....

Posté par Mimm à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, citron, rhum, Pierre Hermé

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8 septembre 2024

Couronne royale au chocolat

Voici ma couronne royale au chocolat. Elle se compose d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant praliné au riz soufflé et d'une mousse au chocolat avec une soupçon de café. J’ai utilisé mon moule Raggio, un moule que j’aime beaucoup. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, raggio

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6 septembre 2024

Médaillon ardennais aux champignons

Voici une recette de médaillon de porc ardennais (fumé) dans une sauce crémeuse aux champignons avec ma petite touche secrète : un peu de vermouth blanc. Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du vin blanc. Je les ai servi avec röstis. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 septembre 2024

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose un voyage en Afrique du nord avec ce tajine bien parfumé au poulet, olives, citron confit et pommes de terre. INGREDIENTS : 4-6 personnes 1 kg hauts de cuisses de poulet 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 citron confit 1...

Posté par Mimm à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, safran, olives, gingembre, Tajine, citron, cuisses de poulet, recette du Maghreb, citron confit

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30 août 2024

Tortelloni ricotta-épinards aux courgettes

Voici un petit plat de pâtes bien réconfortants avec les dernières courgettes du jardin. C’est un plat rapide à préparer, un bon plat de rentrée. INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de tortelloni farcis (ricotta-épinards) 150 gr de lardons fumés 250 ml de...

Posté par Mimm à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tortelloni, lardons

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26 août 2024

Muffins au chocolat au lait

Aujourd’hui, c’est la rentrée des classes en Belgique pour les petits de maternelle et de primaire. Voici une recette de muffins prêts en 15 minutes qui vont régaler les petits écoliers (mais pas que...) pour leur goûter ou leur collation. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, chocolat au lait, chocolat

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22 août 2024

Aubergines à la parmigiana de Linda

Linda est une amie d’origine italienne et quand on se voit on discute souvent cuisine. L’autre jour on parlait Aubergines alla parmigiana et elle me disait qu’elle ne mettait que du parmesan et pas de mozzarella comme je le fais d’habitude (recette ici)....

Posté par Mimm à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, parmesan, recette italienne

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21 août 2024

Tôt-fait aux mirabelles

J’aime la pâtisserie très moderne mais j’aime aussi les vieilles recettes de terroir comme celle-ci : un tôt-fait aux mirabelles. Le tôt-fait est un gâteau rapide, aussitôt fait… C’est une sorte de clafoutis. Il faut profiter de la saison, beaucoup trop...

Posté par Mimm à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, mirabelle, tôt-fait

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