Aujourd'hui, je ne vous donne pas le menu pour la semaine prochaine mais des idées de plats pour la Saint-Valntin qui tombe mardi prochain, mais libre à vous de la fêter le week-end. Quand on est amoureux, c'est tous les jours Saint-Valentin :-) A vos fourneaux Madame ou Monsieur !
Des entrées
Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours
Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes
Nage safranée de poissons et gambas
Salade de crevettes croustillantes pour la Saint-Valentin
Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende
Hot duck
Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette
Des plats :
Filet de saumon laqué au sirop d’érable
Filet mignon aux pruneaux et au thé Chaï
Caille laquée au miel sur purée de céleri et compotée de cranberries
Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran
Aiguillettes de canard laquées au miel et au balsamique
Médaillons de porc ibérique aux pleurotes
Filets de turbot au beurre blanc
Souris d'agneau confites au miel
Des desserts :
Tarte panna cotta framboises et myrtilles
Un heart cake pour la Saint-Valentin
Entremets Boutons de rose
Cœur de Saint-Valentin « Tendresse pralinée »
Framboises précieuses : entremets individuels
Coulant au chocolat Valrhona
J'ai déjà préparé plusieurs de vos recettes, qui ont chaque fois un réel succès.
Ceci dit, je voudrais savoir si les crustacés panés avec la panko (que je connais, mais n'ai jamais utilisé) peuvent être frits dans la friteuse. Et si oui, n'y a-t-il pas trop de déchets dans l'huile ?
D'avance merci de votre réponse et continuez à nous régaler avec vos idées recettes, dont je suis particulèrement fan.