Les Délices de Mimm

13 décembre 2018

Filet mignon aux truffes

Voici donc le plat que j’ai servi à la Saint-Nicolas, un filet mignon de porc dans une sauce crémeuse aux truffes. J’ai servi ce filet mignon avec un gratin dauphinois, des carottes glacées (recette ici) et des champignons. Tout le monde a beaucoup apprécié....

Posté par Mimm à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, réveillon, filet mignon, Noël, carottes, nouvel an, recette de fête, truffes, filet pur

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

9 décembre 2018

Filet de pintade et sa tartelette spéculoos, céleri et poire safranée

Je poursuis mon menu Pretagarnir avec aujourd'hui le plat : un filet de pintage accompagné s'une tartelette au spéculoos, garnie de purée de céleri et d'une poire safranée. INGREDIENTS : 6 personnes 6 filets de pintade 6 tartelettes sablée spéculoos Prêt...

Posté par Mimm à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, spéculoos, safran, tartelette, poire, pintade, vin, filet de pintade, pretagarnir

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

20 novembre 2018

Filet de poulet à la moutarde et purée de panais

Voici une recette sympa, toute simple et rapide : un filet de poulet dans une sauce crémeuse à la moutarde et une purée de panais. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier bio 2 gros panais 2 grosses pommes de terre Beurre 2 càs de moutarde...

Posté par Mimm à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes de terre, crème, moutarde, panais

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 novembre 2018

Pot au feu à la queue de bœuf

On annonce l’arrivée du gel pour la semaine prochaine alors je vous propose un pot au feu à la queue de bœuf, un plat réconfortant, de saison, riche en légumes. C’est le plat qu’on cuisine le week-end car cela prend du temps, la cuisson est longue mais...

Posté par Mimm à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, terroir, recette du terroir, pot au feu, queue de boeuf

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

7 novembre 2018

Filet mignon de porc ibérique au cidre, pommes confites au miel

Voici une recette qui pourrait très bien figurer prochainement sur vos tables de fête : un filet mignon de porc ibérique (appelé également filet pur), dans une sauce crème au cidre et des pommes confites au miel. INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet pur...

Posté par Mimm à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème, filet de porc, réveillon, porc, Noël, cidre, porc ibérique, recette de fête, filet pur

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

3 novembre 2018

Osso bucco de veau aux olives

Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret...

Posté par Mimm à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, osso bucco, basilic, veau, carottes, olives, jarret de veau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

30 octobre 2018

Potée aux saucisses de Montbéliard

Vous l’avez peut-être vu sur mon Instagram, les premiers flocons sont tombés chez moi ce matin et les températures ont bien chuté ! Alors pour se réchauffer, rien de tel que cette potée aux saucisses de Montbéliard avec de bons légumes de saison. Cette...

Posté par Mimm à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, choux de Bruxelles, navets, poitrine fumée, potée, saucisse de Montbéliard

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

27 octobre 2018

Souris d'agneau confites au miel

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau...

Posté par Mimm à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, agneau, balsamique, souris d'agneau, miel, échalotes, thym

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

23 octobre 2018

Filets de poulet aux lardons et à l'estragon

Un petit plat très simple aujourd’hui que j'ai concocté avec ce que j'avais dans le congélateur et le réfrigérateur : des filets de poulet dans une sauce crémeuse aux lardons et à l’estragon pour la fraîcheur. Je les ai servis avec du riz basmati et c'était...

Posté par Mimm à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, lardons, estragon, filet de poulet

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

21 octobre 2018

Tagliata di secreto iberico

Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto" signifiant secret. Cette viande est tendre et savoureuse et se suffit à elle-même. C’est pourquoi je l’ai cuisinée tout simplement,...

Posté par Mimm à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pignons, olives, roquette, tagliata, grenailles, secret ibérique, secreto iberico

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote