Les boulettes de viande à l’italienne sont toujours un régal pour petits et grands, Les boulettes sont bien moelleuses grâce à l’ajout de mozzarella. Aservir avec des pâtes ou avec du riz.

INGREDIENTS : 12-15 boulettes

500 g de viande hachée (porc et veau)
1 œuf
3 échalotes
1 boule de mozzarella
3 gousses d’ail
parmesan râpé
1 càs de persil haché
1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)
3-4 càs de chapelure
700 ml de coulis de tomates
3 càs d’huile d’olive
1 morceau de sucre
1 càs d’épices pour spaghetti
Farine
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf, 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, la chapelure, 3 belles càs de parmesan, la mozzarella coupée en petits morceaux, le persil, sel et poivre. Bien malaxer le tout et former les boulettes. Les rouler rapidement dans la farine, secouer l’excédent.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Ajouter les 2 échalotes hachées et laisser revenir légèrement. Ajouter le coulis de tomates, les 2 gousses d’ail hachées, le morceau de sucre, les épices, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter les herbes fraîches un peu avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pâtes.