Vendredi, c’est le jour du poisson !! Chez nous on aime beaucoup les filets de plie, garantis sans arêtes, relativement économiques, la chair est délicate et se prête à de nombreuses préparations. Cette fois je les ai cuisinés au citron et aux câpres, une recette toute simple et je les ai accompagnés de jeunes épinards poêlés et d’une purée de pommes de terre.

INGREDIENTS : 2 personnes

300 g de filets de plies
1 citron
2 càs de câpres
1 càs de persil haché
Beurre
Sel, poivre
Farine

PREPARATION :

Assaisonnez les filets de plies et les fariner.
Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et les faire cuire quelques minutes de chaque côté. Les réserver au chaud.
Rajouter une noix de beurre dans la poêle et verser le jus de citron, les câpres égouttés. Saler, poivrer et ajouter le persil.
Napper les filets de plie de sauce et servir avec une purée de pommes de terre et des épinards justes sautés au beurre avec un éclat d’ail.