C'est aujourd'hui la Saint-Patrick, la grande fête irlandaise, je vous propose donc un plat typique d'Irlande et des pays anglo-saxons : un fish and chips.

Depuis que je connais la chapelure panko, cette chapelure japonaise, je l’utilise très souvent, les aliments panés de cette façon sont moins gras et beaucoup plus croustillants.
Voici une recette très simple qui plaira aux petits comme aux grands, et nettement plus saine que les fish sticks du commerce.
Pour un fish and chips, je les ai servis avec des frites et ma fameuse mayonnaise express et inratable que vous pouvez aromatiser avec des herbes fraîches.

INGREDIENTS : 2 personnes

2-3 filets de plie (carrelet)
1 œuf
Farine
Chapelure Panko
Sel, poivre

PREPARATION :

Découper les filets en 2 suivant la longueur. Les saler et le poivrer. Les déposer dans un sachet congélation avec la farine et bien malaxer pour qu’ils soient bien imprégnés. Secouer l’excédent.
Préparer une assiette creuse avec l’œuf battu et une autre avec la chapelure panko.
Tremper les filets dans l’œuf battu et ensuite dans la panko. Si vous voulez des filets de poisson encore plus croustillants, vous pouvez recommencer cette opération une seconde fois.
Faire cuire les filets de poisson dans une poêle avec un peu d’huile.
Servir aussitôt avec des frites, une salade.