Avec cette canicule, on ne mange que des plats rafraîchissants, pas de grande cuisine et pas possible de rester pendant des heures aux fourneaux.
Voici une salade-repas, une salade complète, facile et rapide à préparer et qui m’a permis d’utiliser la mayonnaise de ma box Fine Discoveries.

INGREDIENTS : 4 personnes

600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
2 grosses tomates (cœur de bœuf)
4 œufs durs
1 douzaine de petits cornichons aigre-doux
1 tranche de jambon à l’os d’un centimètre d’épaisseur
50 g de Emmental Suisse en morceau
1 pot de mayonnaise au citron Natura
1 petite échalote finement hachée
1 càs de ciboulette ciselée

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre entières sans les éplucher pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Les laisser refroidir puis les éplucher et les découper en dés.
Laver les tomates, les épépiner et les détailler en dés également de même que les œufs.
Découper le jambon et l’Emmental en dés également.
Découper les cornichons en rondelles.
Réunir tous les ingrédients dans un plat et mélanger délicatement avec la mayonnaise. Garder au frais jusqu’au moment de servir.