Les Délices de Mimm

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4 juin 2020

Oiseaux sans tête aux champignons

Les oiseaux sans têtes, je vous ai déjà expliqué qu’il s’agissait de paupiettes lorsque je vous ai proposé ma recette d’oiseaux sans tête au sirop de Liège. Cette fois, je les ai cuisinés avec des champignons. Je les ai servis avec une purée de pommes...

Posté par Mimm à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, oiseaux sans tête

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26 mai 2020

Asperges gratinées au jambon et au parmesan

Souvent je fais cette recette avec du jambon de Parme ou du jambon cru mais j’avais du jambon blanc qui allait être périmé donc il fallait que je l’utilise, on ne gaspille pas. J’ai donc fait cette petite recette que nous avons beaucoup appréciée et qui...

Posté par Mimm à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème, jambon, asperges, jambon blanc

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22 mai 2020

Pavé de saumon et asperges à l’estragon

On profite toujours des asperges, cette fois je les ai cuisinées avec un pavé de saumon et une sauce crémeuse à l’estragon du jardin. Un délice. Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez utiliser un autre poisson. J'ai accompagné ces pavés de poisson...

Posté par Mimm à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, saumon, moutarde, estragon

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16 mai 2020

Poulet rôti aux herbes du jardin et aux petites grenailles

Aujourd’hui, je vous propose le poulet du dimanche, un poulet rôti bien parfumé aux herbes du jardin, vous pouvez mettre les herbes que vous voulez, celles que vous avez sous la main. Ce poulet va cuire tout seul au four avec ses pommes de terre, il faudra...

Posté par Mimm à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ail, romarin, thym, origan, herbes, grenailles

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12 mai 2020

Escalopes de dinde Caprese

Aujourd’hui, je vous propose ces escalopes de dinde bien gourmandes aux saveurs italiennes de la salade Caprese : tomate, mozza, basilic et huile d'olives. On peut les servir avec des pâtes ou comme moi, avec des croquettes de pommes de terre. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, dinde, mozzarella, basilic, escalope, huile d'olive, tomate

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2 mai 2020

Parmentier de canard confit croustillant

Le confinement se poursuit, j'espère que cela se passe bien pour vous. Voici encore de la cuisine de placard avec cette recette de parmentier de canard bien savoureux. Avant je jetais la peau, mais ça c’était avant, je vous donne une astuce pour l’utiliser....

Posté par Mimm à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, Canard, Parmentier, purée, noisettes, canard confit

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11 mars 2020

Poulet aux poivrons, recette rapide

Il paraît que vous aimez bien mes petites recettes rapides, en voici encore une. Ce n’est pas parce que c’est rapide que c’est moins bon, c’est d’ailleurs bien souvent la simplicité qui plaît le plus. J’ai servi ce plat avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes...

Posté par Mimm à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, tomates, paprika, vermouth, escalopes

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25 février 2020

Escalopes à la crème de Mamie

Non, ce n’est pas la recette ma mamie mais de celle de Jean Imbert, le médiatique chef, ancien Top Chef, qui a créé un restaurant avec les recettes de sa mamie. Il a d’ailleurs sorti un livre Merci Mamie pour les recettes , contenant 70 recettes qui ont...

Posté par Mimm à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, escalopes, Jean Imbert

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21 février 2020

Le smeus ostendais

Il y a 2 jours je vous emmenais à Liège avec une recette à base de sirop de Liège, aujourd’hui on traverse totalement la Belgique d’est en ouest pour arriver à Ostende, une ville chère à mon cœur puisque mon grand-père était ostendais et je me considère...

Posté par Mimm à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, crevettes grises, purée, oeuf, ostende, smeus

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19 février 2020

Oiseaux sans tête au sirop de Liège

Non ce ne sont pas de vrais oiseaux :-) , ce qu’on appelle oiseaux sans tête chez nous, ce sont des roulades de viande (bœuf, veau) farcies, appelées paupiettes en France. Je les ai cuisinées dans une sauce avec notre célèbre sirop de Liège, un peu comme...

Posté par Mimm à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, recette belge, sirop de Liège, bière, paupiette, Belgique, cuisine belge, oiseaux sans tête, sauce lapin

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