Souvent je fais cette recette avec du jambon de Parme ou du jambon cru mais j’avais du jambon blanc qui allait être périmé donc il fallait que je l’utilise, on ne gaspille pas. J’ai donc fait cette petite recette que nous avons beaucoup appréciée et qui est très facile et rapide. Pas de béchamel, juste une petite crème de parmesan et on enfourne.

INGREDIENTS :

1 botte d’asperges blanches
4 tranches de jambon blanc
250 ml de crème liquide
80 g de parmesan râpé
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Faire chauffer la crème et 50 g de parmesan à feu doux, saler, poivrer et « muscader ». Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, la crème va épaissir.
Eplucher les asperges et couper le pied. Les cuire à la vapeur (comme d’habitude j’utilise mon Cookeo).
Egoutter les asperges, et les répartir sur les tranches de jambon, enrouler et déposer dans un plat à gratin.
Napper de crème de parmesan et saupoudrer du parmesan restant. Faire gratiner et servir bien chaud avec une purée de pommes de terre.