Aujourd’hui, je vous propose ces escalopes de dinde bien gourmandes aux saveurs italiennes de la salade Caprese : tomate, mozza, basilic et huile d'olives. On peut les servir avec des pâtes ou comme moi, avec des croquettes de pommes de terre.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de dinde
1 tomate
1 boule de mozzarella
2 càs de parmesan râpé
Feuilles de basilic
Huile d’olives
Sel, poivre

PREPARATION :

Couper la tomate et la mozzarella en tranches.
Saler et poivrer les escalopes et les poêler dans une poêle contenant de l’huile d’olive bien chaude. Cuire les 2 faces pendant quelques minutes.
Les ranger dans un plat allant au four et couvrir chaque escalpe de tranches de tomates, de feuilles de basilic et finalement de tranches de mozzarella. Saupoudrer de parmesan et ajouter un filet d’huile d’olives.
Passer sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir sans attendre.