Je ne suis pas très présente sur le blog pour le moment, comme il a fait beau, je n’ai pas résisté à l’appel du jardin. J'espère que pour vous, tout va bien aussi !
Je vais essayer d’être un peu plus présente cette semaine.
Voici ma recette du dimanche :  un financier géant aux myrtilles, lorsque j’avais fait la recette des Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac, j’avais congelé les blancs et je les ai utilisés dans cette recette.

INGREDIENTS :

130 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
150 g de blancs d’œufs (environ 5 œufs)
1 càc d'extrait de vanille
50 g de farine
130 g de beurre
125 g de myrtilles

PREPARATION :

Faire fondre le beurre et le laisser devenir noisette, il va mousser et lorsqu’il arrête de « chanter », enlever du feu.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et mélanger avec une maryse.
Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la pâte dans un moule à tarte avec fond amovible huilé avec un spray de démouage (c'est plus pratique pour les cannelures du moule) et déposer harmonieusement les myrtilles sur la pâte.
Enfourner pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Voici le moule utilisé :