On profite toujours des asperges, on peut les décliner de mille façons. Cette fois je les ai cuisinées dans un petit plat de pâtes tout simple avec quelques lardons et du parmesan.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

300 gr de macaroni (ou autres pâtes)
125 g de lardons fumés
1 échalote
1 gousse d’ail
250 ml de crème liquide
1 botte d’asperges vertes
Parmesan
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive

PREPARATION :

Nettoyer les asperges, couper les petites feuilles vertes et couper le pied.
Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante. En ce qui me concerne, je les cuis au Cookeo, c'est simple et rapide. Réserver.
Cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive avec 1 càs d’huile, dès qu’ils commencent à dorer ajouter l’échalote et l’ail finement émincés et les faire légèrement blondir Ajouter la crème, porter à ébullition, ajouter 50 g de parmesan, réduire le feu et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Couper les asperges en petits morceaux et les ajouter également dans la sauce.
Servir avec du parmesan râpé.