Les Délices de Mimm

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10 novembre 2011

Salade d’automne

Salade d’automne vitaminée Voici une salade qui accompagne très bien l’agneau, le porc, le veau et certaines charcuteries. Je l’avais servie avec un gigot d’agneau. INGREDIENTS : 6 personnes 6 endives 2 oranges 1 citron 2 pommes 3 càs de raisins secs...

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Tags: pommes, orange, raisins, salade, mayonnaise, citron

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8 novembre 2011

Moules de bouchot à la crème

C'est la première fois que je prépare des moules de bouchot, les moules zélandaises sont beaucoup plus répandues chez nous. Mon premier étonnement fut la propreté des moules, moi qui passe toujours des heures à gratter pour les rendre brillantes comme...

Posté par Mimm à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, moules, bouchot

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7 novembre 2011

Velouté de courge butternut et chips de pancetta

C’est la pleine saison des courges, potirons, potimarrons... Alors voici une recette avec une courge butternut, à la chair douce et onctueuse qui lui a sans doute donné son nom (noix de beurre en français). INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 courge butternut...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, courge Butternut, pancetta

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6 novembre 2011

Gâteau moelleux à la crème de marrons

Voici un gâteau tout simple à préparer, c'est le gâteau du goûter du dimanche quand on envie d'un gâteau mais pas l'envie de passer trop de temps à la cuisine. INGREDIENTS : 2 œufs 100 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre 250 g de crème de marrons...

Posté par Mimm à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, crème de marron, marrons

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5 novembre 2011

Gigot d'agneau aux 40 gousses

Voici une recette que je fais assez souvent car elle est toujours appréciée et même réclamée !! J'ai servi ce gigot avec des frites et une salade d'automne dont je vous donnerai la recette d'ici peu. On peut laisser les gousses d'ail en chemise, moi je...

Posté par Mimm à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, agneau, gigot

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4 novembre 2011

Toast aux champignons

Voici une entrée qui est un peu tombée en désuétude mais qui est pourtant rapide, peu coûteuse et délicieuse. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de champignons de Paris 4 tranches de pain ½ citron 2 càs de beurre 150 ml de crème liquide Sel, poivre Ciboulette...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème, champignons

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3 novembre 2011

Votre top 5 du mois d'octobre

Le mois d'octobre est déjà terminé, les grands froids ne sont pas encore arrivés mais sur les étals sont apparus des cargaisons de pommes, poires, marrons, noix, potirons,... de quoi concocter de délicieuses recettes à déguster devant la cheminée.Voici...

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Tags: gâteau, pommes, chocolat, cheesecake, bonbons, fromage, croquettes

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2 novembre 2011

Corolle aux pommes caramélisées, noix et glace à la vanille

Voici un joli dessert mais très simple à réaliser. Toutes les étapes peuvent se préparer à l’avance. Il suffira juste de réchauffer un peu les pommes. J’ai utilisé des pommes Jonagold qui ne se défont pas à la cuisson mais vous pouvez aussi utiliser des...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, pommes, vanille, noix, glace

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1 novembre 2011

Soupe d’automne aux champignons

Qui dit automne dit champignons, alors voici une soupe délicieuse composée de champignons de Paris et de girolles, connues aussi sous le nom de chanterelles. INGREDIENTS : 6 personnes 750 gr de champignons de Paris 200 gr de girolles 1 gousse d’ail 1...

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Tags: ciboulette, champignons, soupe, girolles

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31 octobre 2011

Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés

Voici une petite recette festive mais cuisinée très rapidement. J’ai servi ces suprêmes avec une purée de pommes de terre à la ciboulette, des endives et des panais braisés. INGREDIENTS : 2 personnes 2 suprêmes de faisan 3 càs de Porto 150 ml de crème...

Posté par Mimm à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, chicons, endives, réveillon, Noël, purée, faisan, panais

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