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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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7 novembre 2011

Velouté de courge butternut et chips de pancetta

C’est la pleine saison des courges, potirons, potimarrons... Alors voici une recette avec une courge butternut, à la chair douce et onctueuse qui lui a sans doute donné son nom (noix de beurre en français).

DSCN5140bis

 

INGREDIENTS : 6-8 personnes

1 courge butternut d’environ 1 kilo
2 oignons
2 c à s de beurre
2 cubes de bouillon de poule
3 pommes de terre
100 ml de crème
Pancetta en tranches fines
Sel, poivre

DSCN5142bis

PREPARATION :

Eplucher la courge butternut et la débarrasser de ses graines et filaments, le détailler en morceaux. Eplucher l’oignon et le couper en morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper également en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l’oignon. Ajouter les morceaux de courge et les pommes de terre. Couvrir d’eau. Ajouter les cubes de bouillon.
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Pendant ce temps déposer les tranches de pancetta sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mixer la soupe.  Assaisonner de sel et poivre. Ajouter la crème.
Servir bien chaud avec les chips de pancetta.

 DSCN5148bis

DSCN5146bis

 

 

Commentaires
P
Miam! Une délicieuse soupe pour réchauffer les cœurs!!
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G
un tres bon potage pour nous rechauffer<br /> bizz
Répondre
C
bonsoir ! une jolies soupe ! j'organise un concours de soupe sur mon blog si tu veux proposer celle ci ou une autre, jusqu'à 3 recettes !
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C
Moi ce sera soupe de lègumes ce midi mais ton velouté me parait bien bon !<br /> si tu veux voter pour mon blog clique http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php puis tape "la vie de choupette" dans la barre recherchez un blog culinaire et hop un petit clic pour moi...vous pouvez voter une fois toutes les 24h ! Merci d'avance !!!
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N
c'est trop extra!<br /> beau mariage!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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