Voici une entrée qui est un peu tombée en désuétude mais qui est pourtant rapide, peu coûteuse et délicieuse.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 gr de champignons de Paris
4 tranches de pain
½ citron
2 càs de beurre
150 ml de crème liquide
Sel, poivre
Ciboulette hachée

PREPARATION :

Nettoyer les champignons et les détailler en lamelle assez épaisses, les citronner pour qu’ils ne noircissent pas.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les champignons jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
Ajouter la crème et laisser épaissir un peu.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain.
Découper un cercle à l’aide d’un découpoir ou d’un bol.
Garnir avec les champignons et saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.