Les Délices de Mimm

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5 janvier 2012

Galette des rois à la crème d'amandes et à l’abricot

Voici une délicieuse galette des rois à la crème d'amandes et à la marmelade d'abricots. Vous pouvez remplacer la marmelade d'abricots par de la compote de pommes. Je l'ai parfumée à l'Amaretto, cette liqueur italienne aux amandes qui se marie à merveille...

Posté par Mimm à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, abricots, Amaretto, frangipane, galette, Epiphanie

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1 janvier 2012

Cake aux pommes

Avec cette recette je participe à Un tour en cuisine. J’ai été piocher une recette sur le blog de Rukia Loisirs et Saveurs et Nani du blog La popotte de Nani doit venir chercher une recette chez moi. INGREDIENTS : 3 œufs 160g sucre 100 ml huile 1 yaourt...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, cake, yaourt

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31 décembre 2011

Filets de caille, sauce aux cranberries

C’était le plat de notre réveillon de Noël, il fallait quelque chose de goûteux mais pas trop copieux. Les filets de caille étaient délicieux, accompagnés de leur sauce aux cranberries, de petites poires pochées, de girolles poêlées et d’un gâteau aux...

Posté par Mimm à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, airelles, cranberries, échalotes, cailles

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28 décembre 2011

Cuiller de magret, chèvre, noix de pécan et grenade

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en...

Posté par Mimm à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: réveillon, Noël, miel, fromage de chèvre, noix de pécan, chèvre, grenade

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27 décembre 2011

Bisque de homard

Cette bisque est réalisée avec des homards déjà cuits. Loin de moi l’idée de devoir ébouillanter un homard encore vivant, je ne pourrais pas. Pour cette recette, seules les carapaces sont utilisées. J’ai juste ajouté un morceau de chair dans les assiettes...

Posté par Mimm à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bisque, réveillon, Noël, homard, fête

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26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

Posté par Mimm à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

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24 décembre 2011

Joyeux Noël

Je passe en coup de vent pour vous souhaiter un réveillon très gourmand et un très Joyeux Noël. Comme vous êtres plusieurs à me l'avoir demandé, voici mon menu de ce soir dont vous retrouverez les recettes dans les prochains jours. Tout est fait maison...

Posté par Mimm à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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23 décembre 2011

Ma table de Noël en gris argent et vieux rose

Je suppose que vous êtes comme moi, tous bien occupés à préparer le repas de réveillon. Voila, ma table est faite et ma bisque de homard mijote. Voici donc ma table de réveillon, cette année, j'ai choisi le gris argent et le vieux rose. C'est un peu chargé...

Posté par Mimm à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déco, table, réveillon, Noël

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20 décembre 2011

Crumble de Noël aux pommes et aux cranberries

Cet été, je vous ai donné plusieurs recettes de crumble. Voici un crumble d'hiver : pommes, cranberries et amandes, tout un programme. J'ai utilisé des cranberries fraîches, on en trouve facilement à cette période dans le rayon fruits et légumes de votre...

Posté par Mimm à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pommes, crumble, sirop d'érable, cranberries, cannelle

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19 décembre 2011

Coq au vin à ma façon

De nos jours il est très difficile de trouver du coq sauf si on en a un dans son poulailler évidemment. J'utilise donc du poulet fermier, ce qui est encore meilleur. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire mariner la viande qui est beaucoup plus...

Posté par Mimm à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lardons, champignons, oignons, coq, vin

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