Lorsque je vous avais donné la recette de ma bisque de homard, je vous avais dit avoir fait ces mini-gratins avec la chair restante du homard. Je les avais servis à l’apéritif et ils avaient eu un vif succès. Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez faire cette recette avec de la chair d’écrevisses.
La recette est toute simple, à préparer à l’avance et à gratiner au moment de servir !!

INGREDIENTS : 6 personnes

La chair d’un homard
1 càs de farine
1 càs de beurre
300 ml de lait
QS fromage râpé
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Couper le homard en petits morceaux.
Faire une béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Lorsque celle-ci est épaisse, l’enlever du feu.
Y ajouter les morceaux de homard et bien mélanger.
Répartir ce mélange des verrines allant au four. Parsemer d’un peu de fromage râpé.
Faire gratiner quelques minutes avant de servir.

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