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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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16 janvier 2012

Verrine de foie gras, pommes et poires caramélisées au Calvados

C'est une petite verrine que je fais souvent car elle est toujours très appréciée, elle est aussi rapide et facile à réaliser. On peut la réaliser avec uniquement des pommes ou des poires ou comme ici un mix des deux.

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INGREDIENTS : 6 personnes

1 pomme (Jonagold)
1 poire (Doyenné)
150 g de foie gras mi-cuit
1 c à s de beurre
2 c à s de sucre roux
2-3 càs de Calvados
Quelques spéculoos

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PREPARATION :

Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.
Eplucher la pomme et la poire. Les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire et caraméliser les dés de pomme et poire avec le sucre. Déglace avec le Calvados. Laisser refroidir.
Découper le foie gras en petits dés.
Dans une verrine, répartir les dés de pomme et poire, dés de foie gras, et terminer par la chapelure de spéculoos.

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Commentaires
D
HUM QUE DE BONNES RECETTES ET SANS TROP DE COMPLICATIONS MERCIIIIIIIIIIIIII
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B
Voilà qui a l'air sublime! Merci pour vos idées d'amuse-bouche, je me demandais justement ce que j'allais faire pour le réveillon. Pour ce qui est de cette verrine, je crois que je vais remplacer pommes et poires par des poires au vinaigre de mon jardin que j'ai mises en bocal il y a 3 mois...mais je goûterai avant pour être sûre de ce mariage. C'est aussi très sucré avec une petite pointe acidulée.
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S
bon idée!! je vais l'essayé. merci
Répondre
M
Oh que c'est beau ! S'i te plait n'hesites pas à la poster pour le concours foie gras de l'été du blog ! Il y a un superbe panier gourmand à gagner plein de foie gras etc ! http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html
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O
k
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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