homard - Les Délices de Mimm

8 décembre 2024

Panna cotta à la bisque de homard et crevettes grises

Voici une mise en bouche très simple et originale que vous pourrez servir à l'apéritif pendant les fêtes : une petite verrine composée d'une panna cotta de bisque de homard et de quelques crevettes grises . En plus d'être simple, vous pouvez la préparer...

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Tags: verrine, bisque, crevettes grises, homard

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11 janvier 2020

Scampis (gambas) et crevettes grises à la sauce bisque

Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur. J’ai réalisé cette entrée très simple avec un reste de bisque, si vous n’en avez plus, vous pouvez toujours utiliser une bisque du commerce. Si vous voulez la recette...

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Tags: scampis, bisque, crevettes grises, gambas, homard, crevettes

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22 décembre 2019

Des entrées pour les fêtes...

Voici un petit récapitulatif d'entrées pour vos réveillons de Noël ou de Nouvel An. Il y en a pour tous les goûts. Avec du foie gras Terrine de foie gras maison Aumônières de foie gras et pommes caramélisées Tatin au foie gras et aux pommes caramélisées...

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Tags: noix de saint-jacques, scampis, foie gras, gambas, homard, crustacés

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28 décembre 2018

Cassolette de homard et scampis et une petite bisque en prime

Voici l’entrée que nous avons dégusté au réveillon de Noël : des cassolettes gratinées de homard et scampis. En plus de ces cassolettes nous pouvons également préparer une délicieuse bisque de homard. C’est une recette facile et qui peut être préparée...

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Tags: scampis, bisque, homard, gratin, armagnac, cassolette

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28 mars 2018

Quelques entrées pour Pâques...

Je vous ai déjà parlé de l'agneau de Pâques, aujourd'hui je vais vous proposer quelques idées d'entrées pour votre repas pascal. Entrée froide, chaude, de mer ou de terre, il y en a pour tous les goûts. Pour atteindre la recette c'est comme d'hab, vous...

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Tags: noix de saint-jacques, tatin, scampis, gambas, homard, asperges, langouste, crevettes

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30 décembre 2017

Demi-homard sur risotto aux chanterelles

C’était notre entrée du réveillon de Noël, une entrée cuisinée à 4 mains, Séverine nous a concocté son super risotto aux chanterelles et je me suis chargée du homard. J’ai utilisé des homards cuits (pas envie de devoir les cuire vivants). Avec les carcasses...

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Tags: parmesan, crème, réveillon, risotto, Noël, homard, riz, recette de fête, chanterelles

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22 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #22 - Des amuse-bouche pour le réveillon

A la recherche d'amuse-bouche pour votre réveillon de Noël, voici quelques idées, que vous aimiez le foie gras, le saumon fumé, le homard, le crabe, le magret, ... voici quelques idées. Vous cliquez sur le titre ou la photo pour atteindre la recette....

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Tags: foie gras, homard, saumon fumé, magret fumé

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13 janvier 2012

Mini-gratins au homard

Lorsque je vous avais donné la recette de ma bisque de homard, je vous avais dit avoir fait ces mini-gratins avec la chair restante du homard. Je les avais servis à l’apéritif et ils avaient eu un vif succès. Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez...

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Tags: Noël, homard, gratin, amuse-bouche

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27 décembre 2011

Bisque de homard

Cette bisque est réalisée avec des homards déjà cuits. Loin de moi l’idée de devoir ébouillanter un homard encore vivant, je ne pourrais pas. Pour cette recette, seules les carapaces sont utilisées. J’ai juste ajouté un morceau de chair dans les assiettes...

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Tags: bisque, réveillon, Noël, homard, fête

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2 janvier 2011

Gratin de fruits de mer en cassolette

Je vous donne, à titre indicatif, les quantités de fruits de mer que j’ai utilisées mais vous pouvez, bien-sûr, utiliser n’importe quel crustacé et dans les quantités que vous aimez. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques surgeléesun homard...

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Tags: noix de saint-jacques, scampis, crevettes grises, langoustine, gambas, homard

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