Voici une mise en bouche très simple et originale que vous pourrez servir à l'apéritif pendant les fêtes : une petite verrine composée d'une panna cotta de bisque de homard et de quelques crevettes grises . En plus d'être simple, vous pouvez la préparer à l’avance même la veille. Si vous voulez réaliser la bisque vous-même, la recette est ici (clic).  Qui a dit que les verrines c'est ringard ?

INGREDIENTS : 6 verrines

200 ml de bisque de homard 
100 ml de crème liquide
1,5 feuilles de gélatine
Crevettes grises
Piment d’Espelette
Ciboulette

PREPARATION :

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, faire chauffer la bisque de homard avec la crème liquide à feu doux et une pincée de piment d’Espelette. Ajuster l’assaisonnement. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger et répartir la panna cotta dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Lorsque la panna cotta est prise, ajouter un peu de piment d’Espelette, 1 càc de crevettes grises et saupoudrer de ciboulette ciselée.