Voici aujourd’hui une petite verrine bien sympa pour l’apéro et très facile à réaliser : des dés de poires caramélisées et des dés de foie gras avec un petit crumble de spéculoos pour le côté croquant.

INGREDIENTS : 8 personnes

3 poires
150 g de foie gras mi-cuit
1 càs de beurre
2 càs de  cassonade
Quelques spéculoos

PREPARATION :

Mixer grossièrement les spéculoos pour les réduire en miettes.
Peler et couper les poires. Les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les dés de poires. Ajouter la cassonade et les laisser caraméliser. Laisser refroidir.
Découper le foie gras en petits dés.
Dans une verrine, répartir les dés de poires et les dés de foie gras. Terminer par le crumble de spéculoos.