Les températures sont encore estivales, je vous propose de prendre l’apéro sur la terrasse et de les accompagner de ces petites verrines bien fraîches de pêches au thon. Je les ai garnies d’un demi kiwaï, vous connaissez ? Ce sont des mini-kiwis à la peau lisse, donc ils ne s’épluchent pas.

INGREDIENTS : 8 personnes

1 grosses boîtes de pêches (au jus ou au sirop léger)
2 boîtes de thon
3 càs de mayonnaise
4 kiwaïs
1 càc d’échalotes hachées finement
1 càs de jus de citron

PREPARATION :

Egoutter le thon et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l’échalote et bien mélanger le tout.
Egoutter les pêches et les détailler en petits morceaux.
Déposer les dés de pêches dans les verrines, couvrir de thon (utiliser une poche à douille, pour ne pas salir les bords). Garnir d’un demi-kiwaï. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.