Voici un plat qui plaira aux petits comme aux grands : des coquillettes aux mini-boulettes dans une sauce tomate, le tout parsemé de parmesan. Pour cette recette, j’utilise des mini-boulettes qui sont normalement utilisées pour la soupe. Ce sont des mini-boulettes de viande hachée qu’on trouve facilement au rayon boucherie des supermarchés en Belgique. Si vous n’en avez pas, utilisez de la chair à saucisse et formez des boulettes d’environ 1 centimètre de diamètre.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

250 g de coquillettes
250 g de mini-boulettes
400 g de coulis de tomates
1 oignons
2 gousses d’ail
1 càs d’épices pour spaghetti
Parmesan
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPRATION :

Hacher finement l’oignon et l’ail et faire revenir dans un peu d’huile dans une sauteuse. Ajouter les mini-boulettes et les faire revenir doucement. Ajouter le coulis de tomates, 150 ml d’eau, les épices à spaghetti. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Cuire les coquillettes suivant les indications sur le sachet, les égoutter et les ajouter dans la sauce. Bien mélanger. A l’aide d’une râpe du style Microplane, râper du parmesan sur les pâtes. Servir sans attendre.