Les Délices de Mimm

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2 novembre 2011

Corolle aux pommes caramélisées, noix et glace à la vanille

Voici un joli dessert mais très simple à réaliser. Toutes les étapes peuvent se préparer à l’avance. Il suffira juste de réchauffer un peu les pommes. J’ai utilisé des pommes Jonagold qui ne se défont pas à la cuisson mais vous pouvez aussi utiliser des...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, pommes, vanille, noix, glace

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1 novembre 2011

Soupe d’automne aux champignons

Qui dit automne dit champignons, alors voici une soupe délicieuse composée de champignons de Paris et de girolles, connues aussi sous le nom de chanterelles. INGREDIENTS : 6 personnes 750 gr de champignons de Paris 200 gr de girolles 1 gousse d’ail 1...

Posté par Mimm à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, champignons, soupe, girolles

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31 octobre 2011

Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés

Voici une petite recette festive mais cuisinée très rapidement. J’ai servi ces suprêmes avec une purée de pommes de terre à la ciboulette, des endives et des panais braisés. INGREDIENTS : 2 personnes 2 suprêmes de faisan 3 càs de Porto 150 ml de crème...

Posté par Mimm à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, chicons, endives, réveillon, Noël, purée, faisan, panais

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30 octobre 2011

Une table pour Halloween (orange et noir)

Voici ma table pour Halloween, mais un Halloween soft car je n'ai pas envie de pendre un repas devant des doigts sanguinolents ou autres horreurs. Juste quelques araignées inoffensives et des citrouilles. La déco florale ne m'a pas coûté un sous, j'ai...

Posté par Mimm à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déco, Halloween

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29 octobre 2011

Panna cotta vanillée, coulis aux Carambars

Voici une délicieuse panna cotta accompagnée de son coulis et de sa tuile aux Carambars ; la recette de base est toujours la même. Le coulis aux carambars est un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes la panna cotta 80 g de sucre 50 cl de crème entière...

Posté par Mimm à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, vanille, Carambar

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27 octobre 2011

Clafoutis aux pommes, amandes et fève tonka

Pommes, amandes et fève tonka, voici une belle association pour ce délicieux dessert d'automne prêt en un rien de temps. INGREDIENTS : 4 personnes 3 grosses pommes 3 œufs 80 gr de sucre 80 gr d’amandes en poudre 40 gr de Maïzena 25 cl de crème liquide...

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Tags: amandes, pommes, fève Tonka, clafoutis

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25 octobre 2011

Minestrone à ma façon

Voici ma recette de minestrone, cette délicieuse soupe italienne. La liste des légumes n’est pas exhaustive, vous pouvez varier en fonction des saisons et de ce que vous avez dans le frigo. Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser des légumes...

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Tags: courgettes, parmesan, lard fumé, lardons, pâtes, basilic, carottes, soupe, pois, minestrone

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23 octobre 2011

Lotte au safran et sa purée à la roquette

Cette recette va merveilleusement bien avec la lotte mais on peut préparer la même recette avec du dos de cabillaud qui est nettement moins onéreux. INGREDIENTS : 4 personnes L a lotte au safran 800 g de lotte nettoyée 200 ml de vin blanc sec 150 ml de...

Posté par Mimm à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, safran, purée, lotte, roquette

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21 octobre 2011

Baklava à la libanaise

Voici une recette que j’avais faite, il y a quelque temps déjà mais je ne l’avais jamais postée. En fait j’avais oublié de faire plusieurs photos. J’en referai un de ces jours et posterai d’autres photos. Pour les baklavas, on utilise des feuilles de...

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Tags: amandes, noix, miel, baklava, filo, recette libanaise

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20 octobre 2011

Bundt cake au sirop d'érable et noix de pécan de Nigella

Des noix de pécan du sirop d’érable, tout ce que j’aime. Il fallait donc que j’essaie au plus vite ce cake tiré du livre de Nigella Lawson « Kitchen » dont je vous parlais ici (clic). INGREDIENTS : La farce 75 gr de farine 30 gr de beurre mou 1 c à café...

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Tags: gâteau, nigella lawson, sirop d'érable, noix, noix de pécan

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