Des noix de pécan du sirop d’érable, tout ce que j’aime. Il fallait donc que j’essaie au plus vite ce cake tiré du livre de Nigella Lawson « Kitchen » dont je vous parlais ici (clic).

INGREDIENTS :

La farce
75 gr de farine
30 gr de beurre mou
1 c à café de cannelle en poudre
150g de noix de pécan ou de noix, hachées grossièrement
125 ml de sirop d'érable

Le gâteau
300 gr de farine
1 càc de bicarbonate
1 càc de levure
125 gr de beurre mou
150 gr de sucre
2 œufs
250 ml de crème
Sucre glace

PREPARATION :

Préchauffer le four 180 degrés. Beurre un moule en couronne s’il n’est pas en silicone. N'ai choisis un moule à kouglof.
Préparer la "farce" en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. On obtient une pâte collante. Réserver.
Pour le gâteau, pour commencer mélanger la farine, la levure et le bicarbonate
Mélanger, au batteur électrique, le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème,  ajouter (en mélangeant bien à chaque fois) 1 càs de farine, un œuf, 1 càs de  farine, le 2ème œuf, le reste de la farine et terminer par la crème.
 Verser la moitié de la pâte dans le moule et créer un petit canal au centre pour y déposer la farce, elle ne doit pas toucher les bords du moule.
Verser par dessus le reste de la pâte. Égaliser le dessus et faire cuire environ 40 minutes.
Laisser le gâteau refroidir 15 minutes sur une grille avant de le démouler.
Une fois que le gâteau est froid le saupoudrer de sucre glace.

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Voici le moule utilisé :