Les Délices de Mimm

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10 juillet 2023

On cuisine les courgettes !!

Les grandes vedettes de notre été et de nos jardins, ce sont les courgettes : rondes, allongées, vertes, jaunes, on peut les cuisiner de multiples façons. Voici donc quelques recettes : farcies, en soupe, en flan, en quiche, dans des pâtes, ... il y en...

Posté par Mimm à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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1 juillet 2023

Tapas de petites boulettes de viande

C’est la période des apéros et des tapas qu’on déguste au jardin ou sur la terrasse. Voici des petites boulettes à l’espagnole, cuites dans une sauce tomate relevée (ou pas suivant les goûts) agrémentée de petits pois. J’ai utilisé des petites boulettes...

Posté par Mimm à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, boulettes, recette espagnole, cuisine espagnole, tapas

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26 juin 2023

Tarte aux fraises sur sablé breton

Voici une tarte aux fraises très facile à réaliser : un sablé breton, une crème chantilly au mascarpone aromatisée au Limoncello et des fraises bien sûr. INGREDIENTS : Le sablé breton 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine...

Posté par Mimm à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mascarpone, Chantilly, fraises, sablé breton

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20 juin 2023

Médaillon de porc, sauce vierge

J’aime beaucoup la sauce vierge quand il fait chaud, je la fait en général avec ce que j’ai sous la main ou dans mon petit potager. Elle accompagne aussi bien le poisson que la viande. Ici, elle accompagnait des médaillons de porc ibérique et c’était...

Posté par Mimm à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, persil, basilic, sauce vierge, estragon, porc ibérique, tomates-cerises, médaillon de porc

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15 juin 2023

Escalopes de dinde à l’estragon

Depuis plusieurs jours maintenant, il fait très chaud chez nous, on ne s’en plaint pas mais avec cette chaleur nous n’avons pas envie de passer des heures devant les fourneaux. Voici une petite recette vite faite, bien faite : des escalopes à la crème...

Posté par Mimm à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, moutarde, escalope, estragon, vin blanc

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12 juin 2023

Courgettes de Nice farcies à la viande et à la mozzarella

Quand reviennent les beaux jours, on a envie de petits légumes farcis : tomates, aubergines et bien sûr les courgettes. Voici une recette de courgettes de Nice farcies de viande, de mozzarella et de parmesan. Je les ai servies avec du riz mais avec des...

Posté par Mimm à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, mozzarella

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7 juin 2023

Pistolet aux crevettes grises

Je me rends compte que je ne vous ai jamais parlé de nos pistolets. Les pistolets chez nous en Belgique sont des petits pains individuels, Avec du beurre, de la confiture ou du fromage, c’est un incontournable du petit déjeuner du dimanche matin. Il est...

Posté par Mimm à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes grises, salade, tomate, pistolet

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3 juin 2023

Légumes du soleil en crumble

Le soleil est parmi nous depuis plusieurs jours maintenant et cela fait du bien. On va le fête avec cette recette de légumes du soleil sous un crumble au parmesan. J'avais servi ce crumble avec une braisade de saumon et du riz. Vous pouvez préparer ce...

Posté par Mimm à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crumble, poivrons, tomates, aubergine

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29 mai 2023

Asperges blanches façon meunière

Cela fait un petit temps que je n’ai pas posté une nouvelle recette , le beau temps étant finalement arrivé après toutes ces semaines de pluie, le travail à l’extérieur ne manquait pas. Le plus gros est maintenant terminé. Avant que la saison des asperges...

Posté par Mimm à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, meunière

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20 mai 2023

Pêches au thon à la ciboulette

C’est un plat typiquement belge datant des années 70, un plat qu’on adore ou qu’on déteste et qui suscite parfois la raillerie de nos amis français qui trouvent cet assemblage un peu kitch. Il est vrai que c’est un plat, composé de produits industriels,...

Posté par Mimm à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, pêches, thon, cuisine belge

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