Voici une petite recette fraîche et simple à préparer : de la panna cotta à l’hibiscus agrémentée de framboises fraiches et de coulis de framboise. L’hibiscus va aussi donner une très jolie couleur à la crème. Si vous avez ramené des fleurs séchées d’hibiscus de vos vacances, c’est le moment d’essayer cette recette sinon on en trouve facilement sur internet et dans les épiceries orientales.

INGREDIENTS : 4 verrines

50 cl de crème entière
90 g de sucre
10-15 g de fleurs d’hibiscus séchées
2 feuilles de gélatine
Framboises
Coulis de framboises

PREPARATION :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème dans une casserole, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter les fleurs d’hibiscus. Laisser infuser pendant environ 20 minutes.
Filtrer la crème dans un chinois en pressant bien les fleurs et la remettre dans la casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Garnir de framboises et d’un peu de coulis de framboises.