Voici un dessert très facile à préparer, il s’agit d’une panna cotta à la vanille accompagnée d’un coulis de framboises. La présentation est très jolie mais c’est la moule qui fait tout 😊

INGREDIENTS : 

500 ml de crème entière
80 g de sucre  
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
Coulis
250 g de framboises surgelées
50 g de sucre 
1 càs de jus de citron

PREPARATION :

La panna cotta
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et verser dans le moule posé sur une petite plaque. Laisser refroidir puis entreposer quelques heures au congélateur pour faciliter le démoulage.
Le coulis
Verser les framboises surgelées dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer quelques minutes et écraser les framboises. Mixer au mixeur plongeant puis ajouter le jus de citron. Passer au chinois pour éliminer les pépins.
Réserver au frais dans un bocal.
Dressage
Démouler la panna cotta sur le plat de service. A l’aide d’une petite cuiller remplir les petits cœurs de coulis de framboises.
Laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur.

Voici le moule utilisé : (clic)