ail - Les Délices de Mimm

29 mars 2019

Millefeuille d’aubergines (recette light et végétarienne)

C’est une version light des aubergines alla parmigiana. En général light et aubergines ne riment pas ensemble, même si l’aubergine est peu calorique, quand on la cuisine à l’huile, elle se transforme en éponge pour absorber tout le gras. Je me suis basée...

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Tags: ail, coulis, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, Emmental, recette végétarienne

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9 mars 2019

Hauts de cuisses de poulet façon basquaise

Voici un plat qu’on déguste plutôt en été mais que j’ai cuisiné cette semaine. C’est facile, rapide et cela donne un peu de peps et de couleur à la grisaille de l’hiver. A consommer avec du riz de préférence. INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet...

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Tags: poulet, ail, poivrons, tomates, cuisses de poulet, jambon cru

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17 janvier 2019

Couscous perlé aux scampis et aux courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette de couscous perlé (vous connaissez ?) avec des grosses crevettes et des courgettes ; un plat simple, rapide et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 12 gros scampis surgelés 200 g de couscous perlé 1 courgette 1...

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Tags: scampis, courgettes, ail, piment espelette, gambas, citron, couscous perlé

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12 janvier 2019

Filets de poulet aux lardons et au parmesan

Voici une petite recette que j’ai improvisée avec ce que j’avais dans le réfrigérateur : un reste de parmesan, des lardons et des filets de poulet dans le congélateur. J’ai accompagné ce plat avec une petite purée de pommes de terre mais du riz aurait...

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Tags: parmesan, ail, crème, lardons, persil, échalotes, filet de poulet

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27 octobre 2018

Souris d'agneau confites au miel

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau...

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Tags: ail, agneau, balsamique, souris d'agneau, miel, échalotes, thym

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4 juillet 2018

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Il n’est pas facile de trouver un plat chaud agréable à manger par cette chaleur. En voici un : un carré d’agneau avec une sauce vierge aux tomates-cerises aux herbes fraîches du jardin. En été, j’aime beaucoup la sauce vierge, souvent avec du poisson...

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Tags: ail, ciboulette, agneau, persil, basilic, échalotes, sauce vierge, menthe, boulgour, tomates-cerises, piment d'Alep

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29 mai 2018

Caviar d’aubergines

Pour ce caviar d’aubergines, je me suis inspirée de la recette du livre Manger juste ! de Sabine Mazloum dont je vous ai parlé ici . C’est un caviar d’aubergines agrémenté de crème de sésame (tahin ) et de grains de grenade. A déguster à l'apéritif sur...

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Tags: ail, aubergines, citron, grenade, tahin

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16 octobre 2017

Légumes d’automne confits au miel (recette végétarienne)

Aujourd’hui, je vous présente ce plat de légumes aux couleurs de l’automne. Un plat sain végétarien qui se suffit à lui-même ou qui accompagnera n’importe quelle viande. Pour les vegans, il suffit de remplacer le miel par du sirop d’agave. Vous pouvez...

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Tags: pommes de terre, ail, betterave rouge, romarin, oignons, carottes, thym, panais, navets, veggie, patate douce, vegan, végétarien, recette végétarienne

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17 août 2017

Ail confit à l’huile d’olive

A découvrir ou à redécouvrir, une petite recette de saison que je remonte. Puisque vous avez bien apprécié mon astuce pour conserver le basilic recette ici) , voici une autre recette dans le même esprit : de l’ail confit à l’huile d’olive. Comment consommer...

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Tags: ail, romarin, thym, huile d'olive, conserve

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14 août 2017

Courgettes rondes farcies à l’italienne

La courgette, c’est la pleine saison, elles abondent en ce moment dans les jardins et on ne sait plus comment les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner farcies à l’italienne avec de la mozzarella, du parmesan, des pignons… A servir avec du...

Posté par Mimm à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, ail, pignons, coulis, mozzarella, tomates, recette italienne

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