A découvrir ou à redécouvrir, une petite recette de saison que je remonte.

Puisque vous avez bien apprécié mon astuce pour conserver le basilic recette ici) , voici une autre recette dans le même esprit : de l’ail confit à l’huile d’olive. Comment consommer cet ail confit me direz-vous ? Il y a mille façons et c’est un délice : dans des salades, des pâtes, dans des sauces, écrasé sur du pain à l’apéro. L’huile aussi fait merveille dans  vos sauces, vos petits légumes sautés et vos salades.

INGREDIENTS :

4 têtes d’ail
2 branches de thym
2 branches de romarin
12 grains de poivre
10 gr de gros sel
Huile d’olive

PREPARATION :

Eplucher les gousses d’ail et les déposer dans une petite casserole.
Ajouter les autres ingrédients, mélanger. Verser de l’huile d'olive à hauteur des ingrédients.
Placez la casserole sur le feu, faire chauffer et laisser frémir pendant environ 45 minutes. L’huile ne doit pas bouillir, juste frémir. Laissez tiédir et verser dans un bocal.
Se conserve pendant quelques mois au réfrigérateur.