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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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17 août 2017

Ail confit à l’huile d’olive

A découvrir ou à redécouvrir, une petite recette de saison que je remonte.

Puisque vous avez bien apprécié mon astuce pour conserver le basilic recette ici) , voici une autre recette dans le même esprit : de l’ail confit à l’huile d’olive. Comment consommer cet ail confit me direz-vous ? Il y a mille façons et c’est un délice : dans des salades, des pâtes, dans des sauces, écrasé sur du pain à l’apéro. L’huile aussi fait merveille dans  vos sauces, vos petits légumes sautés et vos salades.

Ail confit à l’huile d’olive 2

INGREDIENTS :

4 têtes d’ail
2 branches de thym
2 branches de romarin
12 grains de poivre
10 gr de gros sel
Huile d’olive

Ail confit à l’huile d’olive 1

PREPARATION :

Eplucher les gousses d’ail et les déposer dans une petite casserole.
Ajouter les autres ingrédients, mélanger. Verser de l’huile d'olive à hauteur des ingrédients.
Placez la casserole sur le feu, faire chauffer et laisser frémir pendant environ 45 minutes. L’huile ne doit pas bouillir, juste frémir. Laissez tiédir et verser dans un bocal.
Se conserve pendant quelques mois au réfrigérateur.

Ail confit à l’huile d’olive 3

Ail confit à l’huile d’olive 4

Ail confit à l’huile d’olive 5

Commentaires
B
Hé oui l'huile fige sous l'action du froid..rien de nouveau sous le soleil !!
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M
Bonjour,<br /> <br /> J'ai placé le bocal d'ail confit au frigo mais l'huile d'olive fige. Est ce normal ?<br /> <br /> J'ai mis le surplus d'huile dans un bocal et je l'utilise pour cuisiner.<br /> <br /> J'aime beaucoup votre blog. Toutes vos recettes sont très alléchantes et faciles à faire.
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B
En suivant la recette et stocké au réfrigérateur aucun problème
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J
Bjr, lorsque je laisse l'ail dans l'huile, sans la faire bouillir, ça tient max deux semaines, donc l'action de chauffer permet réellement une conservation de plusieurs mois?? Merci
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M
Bonjour, pourquoi l'ai confit de la recette est mou alors que celui acheter en grande surface ou sur le marché est croquant ?
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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