Voici un plat qu’on déguste plutôt en été mais que j’ai cuisiné cette semaine. C’est facile, rapide et cela donne un peu de peps et de couleur à la grisaille de l’hiver. A consommer avec du riz de préférence.

INGREDIENTS :

6 hauts de cuisses de poulet
2 poivrons rouges
1 boîte de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
100 gr de jambon cru
Huile d’olive
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Laver les poivrons et les découper en lamelles. Dans une cocotte, faire dorer les hauts de cuisses de poulets dans un peu d’huile d’olives bien chaude. Dès qu’ils sont bien dorés, les enlever de la poêle et les remplacer par l’oignon, l’ail hachés et les lanières de poivrons. Laisser cuire pendant quelques minutes puis ajouter le jambon cru finement émincé. Laisser encore cuire pendant 2 minutes ensuite ajouter la boîte de tomates, le bouquet garni, assaisonner et porter à ébullition. Remettre le poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Servir sans attendre avec du riz.