praline - Les Délices de Mimm

15 mai 2018

Succès praliné

C’est un classique et il porte bien son nom car ce gâteau a eu beaucoup de succès lorsque je l'ai fait. Il est composé de 2 disques de dacquoise aux amandes et d’une crème mousseline au praliné. Ce n'est pas du tout compliqué, je vous rassure. INGREDIENTS...

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Tags: amandes, gâteau, mousseline, praliné, dacquoise

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10 janvier 2018

Chocolats blancs fourrés au praliné et tempérage du chocolat facile

Valina m’avait demandé des pralines blanches fourrées au praliné. Chez nous les pralines, ce sont des chocolats fourrés. Je vous ai déjà expliqué plusieurs fois le tempérage du chocolat ; en fait il faut suivre des courbes de température : faire fondre...

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Tags: chocolat, chocolat blanc, praliné, tempérage, praline, beurre de cacao

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12 décembre 2017

Petits entremets pommes de pin

Elles ne sont pas mignonnes ces petites pommes de pin ? Franchement, c’est vraiment très très simple à faire et tout le mérite en revient au moule. Il s’agit d’un entremets au chocolat avec un cœur praliné, le tout sur un brownie aux noisettes. L’avantage...

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Tags: chocolat, brownies, réveillon, Noël, praliné, chocolat noir, recette de fête, noisettes, entremets

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8 novembre 2017

Pralines au caramel (chocolats fourrés)

Chez nous, en Belgique, les pralines ce sont des petits chocolats fourrés, rien à vois avec les pralines roses connues en France. Comme Noël approche, je sens qu’on va « chocolater » dans les chaumières. Alors je vous propose cette recette de pralines...

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Tags: chocolat, caramel, Noël, panier gourmand, cadeau gourmand, praline

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5 septembre 2017

Petit fondant au chocolat, cœur coulant praliné

Vous avez une irrésistible envie de chocolat ? Ces petits fondants au cœur coulant praliné sont prêts en 30 minutes (10 de préparation et 20 de cuisson). Vous pouvez utiliser du praliné du commerce ou le faire « maison », la recette est ici. INGRÉDIENTS...

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Tags: gâteau, chocolat, praliné, fleur de sel

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31 octobre 2015

Pâte à tartiner maison de Christophe Michalak

Cela faisait longtemps que cette pâte à tartiner était dans ma « To do list ». Lorsque Laura de Cuisineaddict m’a demandé si je voulais renouveler notre partenariat, j’ai accepté de suite et j’ai reçu, entre autres, un kilo de bon chocolat au lait Barry,...

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Tags: chocolat, noisette, praliné, Nutella, gianduja, Christophe Michalak, pâte à tartiner

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29 mai 2015

Gâteau Spider-man (pâte à sucre)

Clément a eu 4 ans et sa maman m'a demandé de lui faire un gâteau à 2 étages sur le thème de Spider-man. J'ai donc fait 2 gâteaux (Victoria sponge cake) (recette ici) au chocolat fourré et recouvert d"une ganache pralinée. J'ai imprimé le dessin de l'araignée...

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Tags: gâteau, ganache, praliné, gâteau 3D, cake design, victoria sponge cake, Spider-man, Spiderman

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30 décembre 2014

Boule de Noël et sa sauce chaude au chocolat

Après le plat, voici le dessert que j’avais confectionné à Noël. De jolies boules de Noël dorées, garnie de glace vanille, de petites meringues, d’une feuillantine pralinée et arrosées d’une sauce au chocolat chaude. L’idéal de ce dessert est qu’il est...

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Tags: chocolat, vanille, praliné, glace, feuillantine, meringue, demi-sphère, gavottes, sphère

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12 décembre 2014

Sablé breton, crémeux au praliné et chantilly au caramel beurre salé, façon Fantastik.

Voici donc le dessert que j’avais servi lors de mon menu de Saint-Nicolas. C’était vraiment délicieux. Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak qui varie en fonction des saisons. Il s’agissait ici d’un sablé breton couvert d’un crémeux...

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Tags: gâteau, praliné, Christophe Felder, Christophe Michalak, meringue, sablé breton, crémeux

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30 octobre 2014

Le pralin et praliné maison

Le pralin on en trouve partout, même dans les supermarchés mais la pâte de praliné, ce n’est pas si facile à trouver du moins chez nous. Il existe plusieurs façons de le faire, je vous donne la recette la plus facile, sans thermomètre. Il faut juste un...

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Tags: amandes, noisette, praliné, pralin

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