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Les Délices de Mimm
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Derniers commentaires
 
chocolat blanc
8 décembre 2022

Bûche de Noël aux 3 chocolats

Bûche de Noël aux 3 chocolats
Je commence ici à vous donner les recettes de mon menu de Saint-Nicolas. Et on commence par le dessert car il se prépare à l’avance et doit séjourner au congélateur. Le jour J, il suffira de le décongeler, de le vaporiser de spray velours et de laisser...
8 novembre 2020

Faire son chocolat Dulcey maison (chocolat blond)

Faire son chocolat Dulcey maison (chocolat blond)
Le Dulcey est un chocolat "blond" mis au point par Frédéric Bau, chocolatier et pâtissier français. Ni blanc, ni au lait, ni noir, il est né par accident puisque c'est en oubliant du chocolat blanc au bain-marie qu'a été créé ce chocolat. Son petit goût...
14 août 2019

Entremets abricots et Namelaka au chocolat blanc

Entremets abricots et Namelaka au chocolat blanc
Voici un petit entremets très frais composé d’une crème Namelaka au chocolat blanc, d’un insert aux abricots, le tout sur une dacquoise aux amandes. C’est très simple à réaliser, comme je le dis toujours, c’est le moule en silicone qui fait tout le travail....
27 janvier 2019

Framboises précieuses : entremets individuels

Framboises précieuses : entremets individuels
Voici le dessert du dimanche : des petits entremets très frais en forme de pierres précieuses composé d’une crème namelaka (une ganache inversée), d’un insert aux framboises et d’un biscuit madeleine. Il vous restera du biscuit madeleine, mais vous pouvez...
11 octobre 2018

Entremets « Bulles d’Espoir » pour Octobre Rose

Entremets « Bulles d’Espoir » pour Octobre Rose
Comme chaque année, le mois d’octobre revêt son bel habit rose pour nous rappeler qu’une femme sur huit sera concernée un jour, dans sa propre vie, par le cancer du sein. Grâce à un dépistage précoce, un cancer du sein peut, de nos jours, être guéri....
20 mai 2018

Gâteau Super Mario Kart

Gâteau Super Mario Kart
Voici le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de Clément : un gâteau Super Mario Kart. Il s'agit d'un molly cake vanille (recette ici) fourré d'un curd aux fraises et couvert de ganache au chocolat blanc et de pâte à sucre. Ci-dessous d'autres gâteau...
10 janvier 2018

Chocolats blancs fourrés au praliné et tempérage du chocolat facile

Chocolats blancs fourrés au praliné et tempérage du chocolat facile
Valina m’avait demandé des pralines blanches fourrées au praliné. Chez nous les pralines, ce sont des chocolats fourrés. Je vous ai déjà expliqué plusieurs fois le tempérage du chocolat ; en fait il faut suivre des courbes de température : faire fondre...
8 janvier 2017

Blondies aux cranberries

Blondies aux cranberries
Un peu de douceur pour ce dimanche tout gris avec ces blondies croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Les blondies sont des brownies réalisés avec du chocolat blanc. Ceci est une recette de Gordon Ramsay. Ils sont parfaits pour le goûter,...
6 septembre 2015

Cheesecake japonais : seulement 3 ingrédients et sans gluten !!

Cheesecake japonais : seulement 3 ingrédients et sans gluten !!
En ce dimanche, je vous propose cet étonnant gâteau : un cheesecake japonais avec 3 ingrédients seulement. En faisant des recherches sur le net, je suis tombée par hasard sur cette recette d’Ochikeron, une jeune japonaise, chef amateur qui publie ses...
20 juillet 2014

Cookies aux flocons d’avoine aux 2 chocolats

Cookies aux flocons d’avoine aux 2 chocolats
Jadis, l’avoine était réservée à l’alimentation des chevaux aussi bien en France qu’en Angleterre. Ce n'est que récemment que l'avoine a trouvé une place de choix dans notre alimentation. Grâce à ses fibres, l'avoine a une action certaine sur le transit...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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