Jadis, l’avoine était réservée à l’alimentation des chevaux aussi bien en France qu’en Angleterre. Ce n'est que récemment que l'avoine a trouvé une place de choix dans notre alimentation.
Grâce à ses fibres, l'avoine a une action certaine sur le transit et participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin. Une fois dans l'organisme, ces fibres gonflent et ont pour effet de limiter le grignotage et donc la prise de poids. Par ailleurs, l'avoine aurait également un effet préventif sur certains cancers digestifs dont le cancer du côlon.
L’avoine est grès appréciée au petit-déjeuner dans les pays anglo-saxons sous forme de porridge mais si vous n’aimez pas cette bouillie qui, il est vrai, n’a pas un aspect très glamour, je vous propose une recette de cookies riches en flocons d’avoine que vous pourrez prendre au petit-déjeuner, comme en-cas, collations des enfants... Faciles à emporter quand vous n’avez pas le temps de prendre votre petit-déjeuner, ils vous rassasieront jusqu’au repas de midi. De plus, c’est facile et rapide à réaliser.

INGREDIENTS : environ 20 cookies

200 gr  de beurre ramolli
200 gr de cassonade
2 œufs
1 càs d'extrait de vanille maison
125 gr de farine
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
1 càc de sel
300 gr de flocons d'avoine
100 gr de pépites de chocolat noir
100 gr de pépites de chocolat blanc

PREPARATION :

Préchauffer le four à 170°C.
Dans un grand bol, battre en crème le beurre avec la cassonade pour obtenir une crème. Tout en continuant à battre, incorporer les œufs un à la fois, puis l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Ajouter au mélange de beurre. Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier cuisson en les espaçant car ils vont un peu s’étaler. Les aplatir très légèrement avec la paume de la main.
Enfourner pendant environ 12-15 minutes. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.

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