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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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21 juillet 2014

Moules marinières

Je remonte ce post car ce 21 juillet, c'est la fête nationale de la Belgique et les moules marinières sont considérées comme le plat national belge. Elles sont toujours accompagnée de frites bien belges elles aussi. Certains les dégustent avec une bière blonde, une pils (belge toujours). D’autres, comme moi, préfèrent un vin blanc d’Alsace.
C’est la recette la plus basique pour la cuisson des moules, mais celle qu’on préfère chez moi, car sans artifice, juste le bon goût des moules et des légumes. Ce sera également notre repas de ce soir !!

DSCN4156bis

INGREDIENTS : 2 personnes

2 kg de moules
2 oignons
2 branches de céleri
3 càs de persil haché 

beurre, thym, laurier
poivre 

DSCN4149bis

PREPARATION :

Les moules sont vendues actuellement grattées et lavées, quasi prêtes à la cuisson mais moi je les re-nettoie. Je les gratte, je les lave à grandes eaux plusieurs fois. Enfin je termine en les laissant une heure dans de l’eau salée additionné d’une cuiller  soupe de farine. Si elles contiennent du sable, elles vont ainsi les recracher. Rien n’est plus désagréable qu’une moule qui croque sous la dent.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Couper en morceaux les branches de céleri, des morceaux de 1,5 cm, les verts y compris.
Faire fondre du beurre dans une grande casserole, verser les légumes  et les faire revenir jusqu’a ce que les oignons deviennent fondants et transparents, les céleris doivent rester croquants.
Ajouter les moules. Ajouter quelques brindilles de thym, 1 feuille de laurier, le persil haché. Poivrer généreusement.
Mélanger, secouer régulièrement
Quand les moules sont ouvertes, elles sont cuites.
Servir immédiatement

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DSCN4151bis

 

Recette référencée sur http://recettes.de/belgique

 

Commentaires
D
Merci Mimm, je retiens l'astuce de la farine que je ne connaissais pas. Les moules, j'adore !
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V
Superbe recette.
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S
Les moules marinières sont toujours aussi bon. Je les accompagne d'une salade et d'une bière fraîche. Miam, un régale. Bonne journée, bises.
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J
Et la mayo.... et avec un belle blonde bien fraîche.... Mais non pas sur les genoux la blonde... Pffffft.... m'enfin... je parle d'une petite mousse bien ce chez nous... dans un verre quoi....
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G
un excellent plat et comme tu le dis si bien ne pas oublier ces délicieuses frites une bonne fête chez nous c'était le 14<br /> <br /> un très bon après-midi
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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