aubergines - Les Délices de Mimm

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aubergines

29 mars 2019

Millefeuille d’aubergines (recette light et végétarienne)

C’est une version light des aubergines alla parmigiana. En général light et aubergines ne riment pas ensemble, même si l’aubergine est peu calorique, quand on la cuisine à l’huile, elle se transforme en éponge pour absorber tout le gras. Je me suis basée...

Posté par Mimm à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coulis, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, Emmental, recette végétarienne

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3 septembre 2018

Aubergines farcies à la méditerranéenne

C’est la semaine de la rentrée, les petits loulous vont rentrer à l’école, je leur souhaite une bonne rentrée et plus particulièrement à Valina et Marion. Pour prolonger un peu les vacances, je vous propose cette recette d’aubergines farcies à la viande,...

Posté par Mimm à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, tomates, aubergines, feta, viande hachée

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14 août 2018

Timbale de pâtes comme en Sicile

Aujourd’hui je vous emmène en voyage en Sicile, avec cette recette de timbale de pâtes. C’est vraiment très facile à faire et on peut préparer ce plat à l’avance, il suffira de le passer au four au moment du repas. PREPARATION : 4-6 personnes 250 g rigatoni...

Posté par Mimm à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pâtes, basilic, aubergines, recette italienne, cuisine italienne, recette sicilienne, timbale

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29 mai 2018

Caviar d’aubergines

Pour ce caviar d’aubergines, je me suis inspirée de la recette du livre Manger juste ! de Sabine Mazloum dont je vous ai parlé ici . C’est un caviar d’aubergines agrémenté de crème de sésame (tahin ) et de grains de grenade. A déguster à l'apéritif sur...

Posté par Mimm à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, aubergines, citron, grenade, tahin

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2 mai 2018

Aubergine rôtie, feta et boulgour : une assiette végétarienne

Pour changer un peu, aujourd’hui je vous propose une assiette végétarienne méditerranéenne composée d’une aubergine rôtie au four (elle absorbe ainsi moins de gras), de feta, de boulgour, de pois chiches croustillants et de houmous libanais (recette ici)....

Posté par Mimm à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HOUMOUS, pois chiche, boulghour, aubergines, feta, coriandre, boulgour, tomates-cerises, végétarien, recette végétarienne

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18 août 2017

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Oliver

Il y a beaucoup de problèmes depuis le début du mois sur Canablog : impossibilité d'atteindre mon blog, vous ne recevez pas mes nouvelles recettes, je ne reçois pas vos commentaires, alors j'attends un peu avant de vous proposer de nouvelles recettes...

Posté par Mimm à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, pâtes, basilic, aubergines

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12 août 2017

Mon mezzé libanais

Aujourd'hui, je vais invite au Liban. Je vous présente aujourd'hui le mezzé libanais que j'ai fait dimanche dernier. Tout le monde chez moi aime beaucoup la cuisine libanaise. Cela demande pas mal de travail mais le résultat en valait la peine. Beaucoup...

Posté par Mimm à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: houmos, aubergines, recette libanaise, Liban, taboulé, falafels, mtabbal, fattouche, kibbeh

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10 août 2017

Caponata sicilienne

Faute de soleil dans le ciel, on en met dans les assiettes avec cette caponata sicilienne. Il s’agit d’une sorte ratatouille mais à base d’aubergines. Elle se déguste chaude ou froide, un délice sur les bruschettas. INGREDIENTS : 2-3 aubergines 3 càs...

Posté par Mimm à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pignons, tomates, oignons, olives, aubergines, amuse-bouche, recette italienne, bruschetta, céleri, caponata

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12 juillet 2017

Aubergines à la « parmigiana » (Melanzane alla parmigiana)

Les aubergines à la parmigiana, c’est un plat que tout le monde adore chez moi. J’en fais toujours un grand plat car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. On peut le servir chaud en accompagnement d’une viande, ou tiède ou à température ambiante...

Posté par Mimm à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ail, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, amuse-bouche, recette italienne, bruschetta

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12 juin 2017

Moussaka à ma façon

Je vous propose à nouveau une recette de la cuisine du soleil, la cuisine des vacances mais aujourd’hui c’est en Grèce que je vous emmène. Je vous propose une moussaka aux aubergines et aux pommes de terre. Bien souvent la moussaka baigne dans l’huile...

Posté par Mimm à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, aubergines, moussaka, recette grecque, béchamel, cuisine grecque

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