Les Délices de Mimm

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8 octobre 2017

La tarte Tatin de Philippe Conticini

J’ai réalisé la tarte Tatin revisitée par Monsieur Conticini, ce grand Monsieur de la pâtisserie. Cette tarte me faisait de l'oeil depuis un certain temps. En voyant toutes ces étapes, je vous vois déjà faire la grimace : trop long, trop compliqué. Mais...

Posté par Mimm à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, tarte, Philippe Conticini

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24 septembre 2017

Le gâteau au lait chaud ou hot milk sponge cake

Et voici le gâteau du dimanche. C’est un gâteau que j’avais repéré il y a déjà un petit temps sur Pinterest. Certains le revendiquent comme une recette italienne, d’autres comme une recette américaine. Sa particularité est de contenir, comme son nom l’indique,...

Posté par Mimm à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, vanille, cake, goûter, petit-déjeuner, brunch

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13 septembre 2017

FantastiK choco, caramel, tonka

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de gâteau façon fantastik de Christophe Michalak. Il s’agit d’un sablé breton, d’un crémeux au chocolat noir, d’une ganache montée au chocolat Caramélia et à la fève tonka et de petites meringues. Vous allez...

Posté par Mimm à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fève Tonka, meringue, FantastiK, sablé breton, caramélia

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20 août 2017

Tarte amandine aux myrtilles

J’espère que vous aussi, vous aimez les myrtilles car en ce moment, c’est leur fête sur mon blog. Je vous propose donc une tarte amandine aux myrtilles, elle est préparée en 10 minutes chrono si vous utilisez une pâte du commerce (ce que j’ai fait pour...

Posté par Mimm à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, tarte, myrtilles, sucre vanillé, Amaretto

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9 juillet 2017

Le cheesecake japonais au Dulcey : toujours 3 ingrédients seulement et sans gluten

Je vous ai déjà proposé ce cheesecake japonais où seulement 3 ingrédients sont utilisés. Cette fois, j’ai voulu le réaliser avec du chocolat blond Dulcey , ce chocolat au goût de caramel. Si vous n'avez pas de chocolat Dulcey, vous pouvez faire celui...

Posté par Mimm à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cheesecake, fromage, philadelphia, sans gluten, gluten free, Dulcey

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18 juin 2017

Le Victoria sponge cake aux fraises

Voici le gâteau du dimanche : un Victoria sponge cake. Je vous ai déjà donné la recette du sponge cake (ici) que j’utilise très souvent pour le cake design. Ici c’est la recette dédiée à la reine Victoria qui adorait cette pâtisserie pendant le « tea...

Posté par Mimm à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, Chantilly, fraises, sponge cake, victoria sponge cake, citron vert

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10 juin 2017

Tarte aux fraises sur sablé breton, chantilly au Limoncello

Encore des fraises, mais oui, on ne s'en lasse pas. Cette tarte est très très simple à réaliser et pourtant elle est du plus bel effet. Elle se compose d'un sablé breton inratable, un curd aux fraises, d'une chantilly parfumée au Limoncello et évidemment...

Posté par Mimm à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: limoncello, tarte, Chantilly, fraises, myrtilles, sablé breton, curd

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6 juin 2017

Gâteau : la Forêt Basque

En voyant les produits reçus de Ederki, cette recette m'est tout de suite venue à l'idée, pourquoi , je n'en sais rien. Le piment d'Espelette sublime le chocolat et j'avais de la confiture de cerises pas trop sucrée (65% de fruits) alors j'ai eu l'idée...

Posté par Mimm à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, confiture, ganache, cerises, Ederki

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1 avril 2017

Gâteau sans oeufs, sans beurre, sans gluten et sans sucre

Aujourd'hui, je vous propose la recette simplissime du gâteau sans oeufs, sans beurre, sans gluten et sans sucre !! INGREDIENTS : 0 g de farine 0 g de beurre 0 g de sucre 0 oeuf PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients avec une bonne dose d'humour....

Posté par Mimm à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau

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24 mars 2017

Gâteau fondant aux amandes

Voici un petit gâteau pour le goûter, prêt en quelques minutes mais vraiment délicieux, un gâteau fondant et moelleux aux amandes délicatement parfumé au rhum, vous allez adorer. Une petite recette que je remonte car je suis un peu en "manque" de recettes...

Posté par Mimm à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteau, fondant, rhum

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