Les Délices de Mimm

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21 avril 2014

Asperges vertes et langoustines en sauce safranée

Voici une des recettes dont vous avez pu voir hier la photo sur ma page Facebook. C’était l’entrée que j’avais proposée pour mon dîner de Pâques. Elle a été très appréciée. La prochaine fois, je mixe la sauce au mixeur plongeant et je l’émulsionne un...

Posté par Mimm à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, safran, langoustine, échalotes, asperges, vin

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7 mars 2014

Gaufres feuilletées jambon – Comté

J’ai trouvé cette idée sur le très beau blog Un siphon fon fon… de Lady Milonguera, et je l’ai un peu adaptée. Pour avoir plus facile, j’ai choisi de la pâte feuilletée en rectangles, un rectangle plié en 2 faisait juste la dimension d’une gaufre. La...

Posté par Mimm à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, jambon, gaufres, pâte feuilletée

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10 février 2014

Langoustines croustillantes au beurre d’agrumes

Vendredi c’est la Saint-Valentin, je ne vous apprends rien. Alors si vous avez décidé de concocter un petit dîner pour votre amoureux(se), je vous donne une idée de menu. Je commence aujourd’hui par l’entrée : des langoustines croustillantes au beurre...

Posté par Mimm à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, langoustine, Saint-Valentin, pamplemousse, Panko

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23 janvier 2014

Mini-cakes aux lardons et à la mimolette

Voici de délicieux petits cakes à déguster à l’apéritif, en entrée, sur le pouce ou à emporter au boulot pour le déjeuner. Ils sont super simples et rapides à réaliser mais délicieux. A déguster tièdes ou froid. INGREDIENTS : 6 mini-cakes 3 œufs 150 g...

Posté par Mimm à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, cake, cake salé, mimolette

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31 juillet 2013

Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto

Il fait un peu moins chaud mais on annonce encore de fortes chaleurs pour la fin de la semaine, alors je vous propose cette petite entrée hyper simple et hyper fraîche. Je mange avec les yeux, donc j'aime les jolies assiettes et croyez-moi cela ne prend...

Posté par Mimm à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, framboise, caramel, cassonade, melon, jambon de Parme, verveine

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22 juillet 2013

Asperges à la flamande

Voici la première recette de mon menu belge du 21 juillet. Commençons par l’entrée : les pointes d’asperges à la flamande. On prépare généralement cette recette avec les grosses asperges de Malines mais la saison étant passée, je n’en ai plus trouvé....

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, recette belge, asperges, citron, oeufs

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9 juillet 2013

Pêches au thon

Lorsque je vous ai donné ma recette de tomates crevettes (recette ici), Myriam m’a demandé ma recette de pêches au thon. Comme il fait beau et chaud, j’en ai donc profité pour faire cette petite recette toute simple, toute rapide et pleine de fraîcheur....

Posté par Mimm à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, mayonnaise, pêches, thon, paprika, recette facile

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28 juin 2013

Salade de roquette, fraises, chèvre et jambon de Parme, vinaigrette au miel

Une petite salade tout en fraîcheur pour une entrée originale prête en 10 minutes chrono. Cela peut paraître étonnant mais les fraises s’accordent très bien avec la roquette, le jambon et le chèvre. INGREDIENTS : 2 personnes 50 gr de roquette 12-15 fraises...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, miel, fromage de chèvre, fraises, roquette, chèvre, jambon de Parme

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21 mai 2013

Mille-feuilles d'asperges blanches, sauce mousseuse à la ciboulette

C’est la pleine saison des asperge alors il faut en profiter. Voici donc l’entrée du menu de fête des mères que je vous proposais. C’est une entrée tout en légèreté et en finesse. On pourrait aussi faire cette recette avec des asperges vertes. La petite...

Posté par Mimm à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, ciboulette, asperges, citron, fête, fête des mères

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30 avril 2013

Salade caprese sur une tuile de pecorino

J’aime beaucoup la salade caprese : une salade tout en fraîcheur : de la mozzarella, des tomates, du basilic, de l’huile d’olives. Cette fois, j’ai décidé de la revisiter en la présentant sur une tuile de pecorino et en y ajoutant de la roquette et des...

Posté par Mimm à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, tomates, basilic, salade, roquette, salade caprese, entrée, pecorino

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