Une petite salade tout en fraîcheur pour une entrée originale prête en 10 minutes chrono. Cela peut paraître étonnant mais les fraises s’accordent très bien avec la roquette, le jambon et le chèvre.

INGREDIENTS : 2 personnes

50 gr de roquette
12-15 fraises (environ)
6 boules de chèvre à l’huile
6 fines tranches de jambon de Parme
3 càs d’huile de noix
1 càc de miel d’acacia
1 càs de vinaigre de Xérès
Poivre moulu blanc

PREPARATION :

Laver la roquette et la dresser sur les assiettes.
Laver rapidement les fraises, les équeuter et les dresser sur la roquette.
Rouler chaque tranche de jambon sur elles-mêmes, les replier en 2 et déposer sur les assiettes.
Déposer les boules de chèvre sur le jambon.
Dans un petit bol, mélanger l’huile de noix, le miel et le vinaigre de Xérès, poivrer. Emulsionner et en verser quelques cuillers sur la salade.