Les Délices de Mimm

8 février 2011

Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin

Cette semaine je vais préparer avec vous la Saint-Valentin. D’aucuns diront qu’il s’agit d’une fête commerciale, certes, mais quelle fête n’est pas commerciale de nos jours ? Et puis, moi les fêtes ça me plaît, on n’est pas obligés de dépenser des sommes...

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Tags: foie gras, spéculoos, pain d'épices, figues, Cosmopolitan, Saint-Valentin

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6 février 2011

Aile de raie sauce mousseline au Riesling

Dans un reportage vu cette semaine sur le restaurant « Comme chez soi » le célébrissime restaurant étoilé de Bruxelles, le chef, Lionel Rigolet, donnait sa recette de sauce mousseline au Riesling, une des recettes phare du restaurant depuis plusieurs...

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Tags: mousseline, raie

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4 février 2011

Jambonneau caramélisé au sirop d’érable

Le jambonneau est souvent peu utilisé en cuisine. Pourtant, c’est une viande relativement bon marché, et qui offre pas mal de possibilités.J’ai voulu le caraméliser au sirop d’érable, un peu à la façon des jambons de Noël des pays anglo-saxons. Si vous...

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Tags: sirop d'érable, jambonneau

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2 février 2011

Crêpes gourmandes aux pommes

Et aujourd’hui c’est la Chandeleur, alors faisons voltiger les crêpes !! Je vous propose donc des crêpes gourmandes aux pommes.Ma recette est pour 6 crêpes aux pommes mais je ne vais pas faire une pâte à crêpes uniquement pour 6 crêpes donc la recette...

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Tags: pommes, crêpes

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1 février 2011

Filet de porc sauté aux poivrons

Demain soir ce sera le réveillon, en effet l’année du tigre se termine pour céder la place à l’année du lapin. Je vous propose donc une recette de la gastronomie chinoise : du filet mignon de porc sauté aux poivrons. INGREDIENTS : 4 personnes 600 gr de...

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Tags: sésame, filet de porc, poivrons, carottes

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31 janvier 2011

Mille-feuille de scampis à l’orange

J'ai toujours des scampis au congélateur. Quand j'ai des invtés imprévus, c'est souvent sur les scampis que je me rabats pour réaliser une entrée. J'avais une pâte feuilletée au frigo, des oranges et de la crème. Avec cela, j'ai concocté cette petite...

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Tags: scampis, orange

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31 janvier 2011

Mon partenariat avec les Griottines® de Fougerolles

La Griottine ® de Fougerolles est connue des gastronomes du monde entier, elle agrémente une multitude de desserts nés de l’imagination des plus grands chefs.Produit phare Des Grandes Distilleries Peureux, maison fondée par August Peureux en 1864, la...

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Tags: partenariat

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30 janvier 2011

Cake aux olives, jambon et Comté

Le cake aux olives, c’est un classique mais il plaît toujours que ce soit en entrée avec une petite salade ou découpés en dés à l’apéro.Voici ma recette toute simple, réalisée en 2 temps, 3 mouvements. INGREDIENTS : 250 g de farine1 sachet de levure chimique250...

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Tags: Comté, jambon, olives

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29 janvier 2011

Petits gâteaux légers

Voici une recette de petits gâteaux très légers, idéals pour accompagner le thé ou pour un goûter. De plus, ils ne contiennent pas de matière grasse. INGREDIENTS : pour 10-12 gâteaux 4 œufs 80 g de sucre2 sachet de sucre vanillé100 g de farineConfiture...

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Tags: gâteau, confiture

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28 janvier 2011

Banana bread aux pépites de chocolat.

Il s’agit d’un cake à la banane. C’est le gâteau idéal pour utiliser les 2 ou 3 bananes trop mûres pour être mangées et qu’on aurait dû jeter. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou même un petit-déjeuner.Vous pouvez le faire avec ou sans pépites de chocolat.A...

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Tags: bananes, chocolat

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