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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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12 mai 2011

Confiture vanillée de rhubarbe et d’abricots secs

Je ne vous dirai plus que j’aime la rhubarbe, je crois que vous commencez à la savoir !! La confiture de rhubarbe ne déroge pas à la règle, c’est, en général, la première confiture de l’année que je fais. J’y ajoute des abricots secs et de la vanille, un délice au petit-déjeuner !!

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INGREDIENTS : 5 pots

1 kg de rhubarbe nettoyée
300 gr d’abricots secs
1,3 kg de sucre
1 sachet de pectine
1 gousse de vanille

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PREPARATION :

Nettoyer la rhubarbe et la couper en morceaux. Couper aussi les abricots en morceaux. Moi je préfère une confiture avec encore de beaux morceaux de fruits, donc je coupe juste les abricots en 2 et la rhubarbe en tronçons de  2 cm.
Mettre les fruits et la vanille dans une casserole, ajouter 300 gr de sucre et laisser reposer pendant au moins une demi-heure.
Ajouter le sachet de pectine, mélanger et porter à ébullition. Ajouter alors  doucement le sucre. Lorsque le mélange est à pleine ébullition, continuer la cuisson pendant une minute tout en continuant à mélanger, une minute et demi si les morceaux sont gros.
Mettre immédiatement en pots et couvrir.

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Commentaires
G
Je suis toujours intéressé par vos recettes et la qualité de vos informations. Mais présentement je suis étonné de ce temps si court de cuisson : 1 minute à 1 minute 30 ?....<br /> <br /> Je vais tout de même essayer rapidement de réaliser cette confiture de rhubarbe.<br /> <br /> Belle journée
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H
elle a l'air extra cette confiture!
Répondre
P
J'ai (tenté) de réaliser cette confiture hier... mais mon résultat ne ressemble pas du tout au tien... il me reste beaucopup plus de morceaux.. et elle ne semblait pas tout a fait cuite... (j'ai continué la cuisson) .. ??? A part cela elle est très bonne.. mais jen'aipas encore fait de photo...
Répondre
N
c'est une confiture que j'aprécie beaucoup elle me rappelle les confitures de mon enfance merci pour la recette je la place dans mes favorites. bon w-end bises
Répondre
L
Elle a l'air délicieuse cette confiture !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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