recette belge - Les Délices de Mimm

6 février 2015

Côtes de porc à l’berdouille

Cette année, j’ai décidé de vous faire visiter la Belgique par sa gastronomie. Le monde entier connait son chocolat, ses frites, ses moules et ses bières. Mais il y a beaucoup d’autres choses que je vais essayer de vous faire découvrir. Certaines recettes...

Posté par Mimm à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette belge, échalotes, moutarde, cornichons, Mons, côte de porc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

28 décembre 2014

Galettes du Nouvel An

Chez nous, les galettes (à ne pas confondre avec LA galette des rois) ces sont des petites gaufrettes que nos grand-mères faisaient traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient présenter leurs vœux. De nos jours,...

Posté par Mimm à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, gaufrettes, nouvel an, goûter, galettes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 septembre 2014

Plie à la meunière

Lorsque je vois des plies sur l’étal du poissonnier, je revois les vacances que je passais à Ostende lorsque j’étais enfant. On allait les acheter le matin sur le quai des pêcheurs. Là pas de balance, on vendait les plies par 3,4, ou 5 suivant la grandeur...

Posté par Mimm à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, recette belge, plie, poisson, citron

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

21 juillet 2014

Moules marinières

Je remonte ce post car ce 21 juillet, c'est la fête nationale de la Belgique et les moules marinières sont considérées comme le plat national belge. Elles sont toujours accompagnée de frites bien belges elles aussi. Certains les dégustent avec une bière...

Posté par Mimm à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, moules, frites, moules marinières

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

27 mai 2014

Salade liégeoise

Je m’aperçois que je ne vous ai pas encore donné cette recette très populaire chez nous, c'est même d’un de mes plats préférés. Il s’agit plus d’un plat d’automne mais vu la météo, je n’ai pas hésité à le faire. J'aime le servir avec des chips de poitrine...

Posté par Mimm à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lard fumé, lardons, recette belge, salade, haricots, terroir

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

9 mai 2014

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège

J’ai déjà plusieurs recettes de sot l’y laisse sur mon blog, vous pouvez les trouver ici mais cette fois j’avais envie de les cuisiner autrement. J’ai donc eu l’idée de les cuisiner avec du sirop de Liège comme les boulets à la liégeoise et c’était vraiment...

Posté par Mimm à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, recette belge, cassonade, sirop de Liège, sot l'y laisse, marjolaine

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

1 octobre 2013

Carbonnades flamandes aux spéculoos

L'été indien se termine et on commence à passer aux plats d'automne. Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon. Le temps de cuisson est assez long...

Posté par Mimm à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, raisins, recette belge, moutarde, bière, carbonnades

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

29 septembre 2013

Waterzooï de poulet

Voici une recette de chez nous, elle nous vient de Gand : le waterzooï : on le prépare avec du poulet ou avec du poisson, aujourd’hui je vous parle du waterzooi de poulet. Traditionnellement on le cuisine avec un poulet entier que l’on coupe en morceaux...

Posté par Mimm à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, persil, recette belge, waterzooi, céleri

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 juillet 2013

Tarte au sucre bruxelloise

Et voilà, comme vous me le réclamez, le dessert qui clôture mon menu 100% belge : un tarte au sucre façon bruxelloise avec du sucre blanc ; dans ma région, c’est plutôt avec de la cassonade, c’est aussi très bon, la prochaine fois que j’en fais une, je...

Posté par Mimm à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, recette belge, sucre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

23 juillet 2013

Grenadins de veau entre Sambre et Meuse

On continue avec le plat de mon menu belgo-belge. Une petite sauce délicieuse à base de tomates fraîches, de crème et d’estragon accompagne ces grenadins de veau. Vous pouvez également cuire des filets de poulet de la même façon. J’ai utilisé de la gastrique...

Posté par Mimm à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, veau, recette belge, vin, estragon, grenadin, médaillon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote