recette belge - Les Délices de Mimm

4 décembre 2011

Croquettes de fromage au Vieux Bruges

Le Vieux Bruges (Oud Brugge) est un fromage belge extra vieux à pâte dure, d’une saveur remarquable, à base de lait de vache pasteurisé. Il est affiné pendant un an sous contrôle rigoureux. Sa qualité est constante, son goût riche et corsé. C’est pourquoi...

Posté par Mimm à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croquettes, recette belge, Vieux Bruges

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 novembre 2011

Stoemp aux poireaux et aux lardons

Aujourd’hui je vous propose un plat typique du terroir belge : un stoemp aux poireaux et aux lardons. Le stoemp (prononcez stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume : on trouve ainsi le stoemp aux carottes...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lardons, poireaux, recette belge, stoemp

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2011

Lapin aux pruneaux

Voici encore un grand classique de notre région : le lapin aux pruneaux. C’est encore un plat mijoté, qui peut être réchauffé. Un délice pour qui aime le sucré-salé. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux 3 oignons 2 feuilles de laurier...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, recette belge, lapin, bière

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

13 octobre 2011

Hachis Parmentier aux choux de Bruxelles

Voici mon hachis Parmentier aux choux de Bruxelles. Une façon originale de servir les choux de Bruxelles aux enfants, en général, ils adorent. Ce plat peut être préparé la veille, gardé au réfrigérateur et réchauffé-gratiné le lendemain. C’est un plat...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmentier, recette belge, choux de Bruxelles, hachis

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

7 octobre 2011

Carbonnades flamandes

Voici ma recette de carbonnades flamandes, une recette bien belge, celle que je fais depuis des années. Si je change parfois quelque chose, c’est uniquement la sorte de bière utilisée. Je la fais très souvent, comme ici, avec de la Kriek, cette bière...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, raisins, Boeuf, recette belge, Kriek, bière, carbonnades

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

16 septembre 2011

Cramique

Le cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché fourré de raisins secs. C'est une recette qu'on retrouve, à l'origine, toute la Belgique, du nord au sud. On le consomme au petit-déjeuner et au goûter, avec du beurre, de la confiture ou du cacao....

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramique, raisins, recette belge

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2011

Filet de porc Iberico, sauce au piccalilli et tomates fraîches

Le Piccalilli est bien connu en Belgique, c’est une sauce onctueuse à base de légumes (oignons, cornichons, choux-fleurs) cuits dans un mélange d'épices et de vinaigre... Je l’ai associé à un filet de porc Iberico mais vous pouvez choisir un filet de...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette belge

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

18 août 2011

Souris d’agneau à la Grisette et aux raisins

Qu’est ce que la Grisette me direz-vous ? La Grisette est une bière belge, légère qui existe en version fruitée ou non, elle est produite dans ma région. J’ai choisi la Grisette Fruits des bois pour donner un peu de fraîcheur à cette recette. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, souris d'agneau, raisins, recette belge, bière

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 août 2011

Gaufrettes en forme de coeur

Voici une recette de gaufrettes toute simple, gaufrettes qu'on appelle aussi galettes chez nous. C'était la pâtisserie que l'on faisait traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient souhaiter "la bonne année". De...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, gaufrettes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2011

Stoemp aux carottes

Aujourd’hui changement de décor. Je vous propose un plat typique belge : un stoemp de carottes.Le stoemp (prononcez stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume : on trouve ainsi le stoemp aux carottes, aux...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, carottes, recette belge

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes