Le Piccalilli  est bien connu en Belgique, c’est une  sauce onctueuse à base de légumes (oignons, cornichons, choux-fleurs) cuits dans un mélange d'épices et de vinaigre...
Je l’ai associé à un filet de porc Iberico mais vous pouvez choisir un filet de porc ordinaire.

INGREDIENTS : 2 personnes

1 filet de porc
4 càs de piccalilli belge de D-Gustation
100 ml de crème entière
2 tomates Roma
100 ml de vin blanc sec

PREPARATION :

Dans une sauteuse, faire dorer le filet de porc sur toutes ses faces, saler, poivrer et laisse cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
Enlever la viande et la garder au chaud.
Eplucher et épépiner les tomates. Les découper en petits dés.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Ajouter la crème et le piccalilli. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter les dés de tomates.
Napper le filet de porc découpé en tranches et servir avec des frites ou des pommes rissolées et une petite salade.

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